ICS 65.120 B 46 中华人民共和国国家标准 GB 7300.1001—2020 饲料添加剂 第10部分：调味和诱食物质 谷氨酸钠 Feed additivesPart 10:Flavouring and appetising substances- Sodium glutamate 2021-05-01实施 2020-10-11发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB7300.1001—2020 前言 GB7300《饲料添加剂》按产品分为若干部分。 本部分为GB7300的第1001部分 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草， 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本部分由中华人民共和国农业农村部提出并归口。 1 GB 7300.1001—2020 饲料添加剂 第10部分：调味和诱食物质 谷氨酸钠 1范围 GB7300的本部分规定了饲料添加剂谷氨酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输 和贮存。 本部分适用于以淀粉、玉米、糖蜜等碳水化合物为原料，经谷氨酸棒杆菌（Corynebacteriumglu tamicum）等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的饲料添加剂谷氨酸钠 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB5009.43一2016食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB 10648 饲料标签 GB/T13079 饲料中总砷的测定 GB/T13080 饲料中铅的测定 原子吸收光谱法 GB/T14699.1 饲料采样 3化学名称、分子式、相对分子质量、结构式 3 化学名称：L-谷氨酸一钠一水化合物（L-α-氨基戊二酸一钠一水化合物） 分子式：CH.NNaO·H,O 相对分子质量：187.13（按2016年国际相对原子质量） 结构式： H NaOOC-CH,-CH,- -C0OH: H20 NH2 4技术要求 4.1 外观与性状 本品为无色至白色结晶状颗粒或粉末，无肉眼可见杂质。具有特殊鲜味，无异味。 1 GB 7300.1001—2020 4.2 鉴别 应符合谷氨酸钠的三酮试验和钠盐试验的反应特征。 4.3 技术指标 技术指标应符合表1的要求。 表 1 技术指标 项 目 指 标 谷氨酸钠（以干基计)/% 99.0 干燥失重/% 0.5 透光率/% 98 比旋光度[αJ/(°）·dm²·kg +24.9~+25.3 氯化物（以CI计)/% 0.1 pH值 6.7~7.5 硫酸盐（以SO.2-计)/% 0.05 总砷（以As计）/（mg/kg) 2.0 铅/(mg/kg) 1.0 5取样 按GB/T14699.1的规定执行。 6 试验方法 6.1 一般规定 除非另有说明，在分析中仅适用分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。本部分所使用的标 准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在未注明其他要求时，均按GB/T602、GB/T603的规定 制备。 6.2 感官检验 取试样10g于洁净白色瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品 其滋味。 6.3 谷氨酸钠的鉴别 6.3.1 三酮试验 配制1mg/mL的试样溶液，取5.0mL试样溶液加入1g/L节三酮溶液1.0mL，混匀，于水浴中加 热3min，取出。最终溶液呈现紫色，则确认为氨基酸。 2 SAC GB7300.1001—2020 6.3.2钠盐试验 取少量试样（约0.5g），加1mL盐酸溶解，将铂针尖端插人试液内约5mm。然后，把铂针平放在 本生灯的无色或蓝色火焰中燃烧。呈现黄色火焰，并持续约4s，则确认是钠盐。 6.4谷氨酸钠含量 按GB5009.43一2016的规定执行，以高氯酸非水溶液滴定法为仲裁法。 6.5 5干燥失重 按GB/T6435的规定执行。 6.6 6透光率 6.6.1仪器设备 6.6.1.1分光光度计。 6.6.1.2天平：感量0.01g。 6.6.2试验步骤 称取试样10g（精确至0.01g），加水溶解，定容至100mL，摇匀；用1cm比色皿，以水为空白对照， 在波长430nm下测定试样液的透光率，记录读数。 6.6.3结果表示 测定结果用平行测定的算术平均值表示，保留三位有效数字。 6.6.4精密度 在重复性条件下获得的两次独立平行测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%。 6.7比旋光度 6.7.1原理 谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度，因此可 用旋光仪测定旋光度，根据旋光度换算谷氨酸钠的含量。 6.7.2试剂 盐酸。 6.7.3仪器设备 6.7.3.1旋光仪：精度土0.01，备有钠光灯（钠光谱D线589.3nm）。 6.7.3.2天平：感量0.01g。 6.7.4试验步骤 称取试样10g（精确至0.01g），加少量水溶解并转移至100mL容量瓶中，加盐酸20mL，混匀并冷 却至20℃，定容并摇匀。于20℃条件下，用标准旋光角校正仪器；将试液置于旋光管中（不得有气泡）， 观测其旋光度，同时记录旋光管中试液的温度 3 GB 7300.1001—2020 6.7.5试验数据处理 在样液温度t测定时，试样的比旋光度X，，按式（1)计算： X=α-0.047(20-t) ..(1) 式中： ［α]——在t时试液的比旋光度，单位为度平方分米每千克[（°）·dm²·kg-"]； 一样液测定时的温度，单位为摄氏度（℃）； 0.047 ——温度校正系数。 试验结果用平行测定的算术平均值表示。试验结果保留至小数点后第一位。 若采用钠光谱D线，1dm旋光管，在样液温度20℃测定时，可直接读数。 6.7.6精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.02。 6.8 3氯化物 6.8.1 试剂或材料 6.8.1.1 硝酸溶液：量取100mL硝酸，加入900mL水中，混匀。 6.8.1.2 硝酸银溶液：17g/L。 6.8.1.3 氯化物标准溶液：0.1mg/mL。 6.8.2仪器设备 6.8.2.1 纳氏比色管。 6.8.2.2 天平：感量0.01g。 6.8.3试验步骤 6.8.3.1 试样溶液的制备 称取10g试样（精确至0.01g），加水溶解并稀释定容至100mL，摇勾。吸取上述溶液10.00mL于 纳氏比色管中，加水13mL，摇匀。 6.8.3.2 2对照溶液的制备 移取10.00mL氯化物标准溶液于纳氏比色管中，加水13mL，摇匀。 6.8.3.3测定 在试样溶液与对照溶液中分别加人硝酸溶液和硝酸银标准溶液各1mL，摇匀，在暗处放置5min， 同置黑色背景上，从比色管上方向下观察所产生的浑浊， 6.8.4试验数据处理 试样溶液的浑浊度浅于对照溶液，即为氯化物含量小于或等于0.1%。 6.9pH值 6.9.1原理 将指示电极和参比电极浸入被测溶液构成原电极，在一定温度下，原电池的电动势与溶液的PH呈 GB 7300.1001—2020 6.9.2试剂 磷酸氢二钠（Na2HPO,）3.55g，加入不含二氧化碳的水溶解并定容至1000mL，摇匀。 6.9.3仪器设备 6.9.3.1酸度计：精度±0.02pH。 6.9.3.2天平：感量0.01 g。 6.9.4试验步骤 用磷酸盐标准缓冲液，在25℃下校正酸度计的pH值为6.86，定位，用水冲洗电极。称取试样5g （精确至0.01g）于150mL烧杯中，加人不含二氧化碳的水溶解并定容至50mL，摇匀，作为试液。用试 液洗涤电极，然后将电极插入试液中，调整酸度计温度补偿旋钮至25℃，测定试液的pH值。重复操 作，直至pH读数稳定1min，记录结果。 6.9.5试验数据处理 试验结果用平行测定的算术平均值表示。测定结果准确至小数点后第一位。 6.9.6精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.1pH。 6.10硫酸盐 6.10.1原理 试液中微量的硫酸根与氯化钡作用，生成白色硫酸钡沉淀，与标准浊度比较定量。 6.10.2试剂 6.10.2.1盐酸溶液：量取100mL盐酸，加入900mL水中，混匀。 6.10.2.250g/L氯化钡溶液：称取5.0g氯化钡，用水溶解并稀释定容至100mL。 6.10.2.31.0g/L硫酸盐标准溶液I：称取无水硫酸钠1.48g于105℃~110℃干燥至恒重的无水硫 酸钠，溶于水，移人1000mL容量瓶中，稀释至刻度 6.10.2.40.1g/L硫酸盐标准溶液Ⅱ：称取无水硫酸钠0.148g于105℃～110℃干燥至恒重的无水硫 酸钠，溶于水，移人1000mL容量瓶中，稀释至刻度 6.10.3仪器设备 6.10.3.1具塞比色管：50mL。 6.10.3.2天平：感量0.01g。 6.10.4试验步骤 称取试样0.5g（精确至0.01g）于50mL具塞比色管中。加水18mL溶解，再加盐酸溶液2mL，摇 动混勾；吸取硫酸盐标准溶液Ⅱ2.50mL，置于另一支50mL具塞比色管中，加水15.5mL、盐酸溶液 2mL，摇动混匀。同时向上述两管各加氯化钡5.00mL，摇匀，于暗处放置10min后，取出，进行目视 5