SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1889.5—2016 代替SN/T1889.5—2007 杀灭进出口食品中有害微生物最低 辐照剂量第5部分：禾谷镰刀菌 Minimal dose in irradiation resistance on harmful micoorganism in export and import foodPart 5:Fusarium graminearum 行业标准信息服务平台 2016-03-09发布 2016-10-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 1889.5—2016 前言 SN/T1889《杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量》共分为五个部分： 第1部分：串珠镰刀菌； 第2部分：寄生曲霉； 第3部分：赭曲霉； 第4部分：黄曲霉； 第5部分：禾谷镰刀菌。 本部分为SN/T1889的第5部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本部分代替SN/T1889.5一2007《杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量 第5部分：禾谷镰 刀菌》。与SN/T1889.5—2007相比，主要变化如下： 增加了规范性引用文件：GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母 计数； 一修改了4.2辐照剂量限制：总体平均吸收剂量为10kGy； 增加了第5章检验方法中的参考检验标准方法：GB4789.15。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：贾晓川、赵天来、刘风娟、冯杰、于燕燕。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： SN/T1889.5—2007。 行业标准信息服务平台 1 SN/T1889.5—2016 杀灭进出口食品中有害微生物最低 辐照剂量第5部分：禾谷镰刀菌 1范围 本部分适用于辐照杀灭进出口粮食中的禾谷镰刀菌。 本部分不适用于杀灭辐照粮食中的仓储害虫。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T18524—2001食品辐照通用技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 最低辐照剂量 minimum irradiation dose 在食品辐照时，要达到某种辐照目的所需的最低剂量，即工艺剂量的下限值。 3.2 辐照工艺剂量 irradiation processing dose 在食品辐照中为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值大于最低有效剂量，上限值 小于最高耐受剂量。 4技术要求 4.1辐照装置应符合GB/T18524—2001中4.2的要求。 4.2辐照剂量限制：经Co或137CsY射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射，总体平均吸 收剂量为10kGy。 4.3样品离辐照源的距离和剂量的计算公式，应符合GB/T18524一2001中4.3的规定，其他辐照工艺 的管理应按照GB/T18524—2001中4.4进行。 5检验方法 以葡萄糖-马铃薯-琼脂（PDA，potatodextroseagar)为培养基，依据GB4789.15的规定进行检验， 经辐照后的食品无禾谷镰刀菌生长。 1 SN/T 1889.5—2016 行业标准信息 中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 杀灭进出口食品中有害微生物最低 辐照剂量第5部分：禾谷镰刀菌 SN/T1889.5—2016 * 中国标准出版社出版 北京市西城区三里河北街16号（100045） 总编室：（010)68533533 网址www.spc.net.cn 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16印张0.5字数6千字 2016年9月第一版2016年9月第一次印刷 印数1-1100 * SN/T1889.5-2016 书号：155066·2-30503定价14.00元