出口配制酒检验规程 Rules for the inspection of mixed wines for export SN/T1026—2001 前言 本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分： 标准编写的基本规定》的要求编写的。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出。 本标准起草单位：中华人民共和国山西出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：傅英文、薛平、宋欢、黄金红、郭小喜。 本标准首次发布。 1范围 本标准规定了出口配制酒（露酒）的抽样、检验和检验结果的判定。 本标准适用于以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，以食用动植物、食品添加剂作为呈香 呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工配制而成，并改变了原基酒风格的出口配制酒的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。 GB2757—1981蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB2758—1981发酵酒卫生标准 信息服务平台 GB2760一1996食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.12—一1996食品中铅的测定方法 GB/T5009.35一1996食品中合成着色剂的测定方法 GB/T5009.48一1996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB10344—1989饮料酒标签标准 GB/T14195一1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则 GB/T15038一1994葡萄酒、果酒通用试验方法 SN0166一1992出口酒中六六六、滴滴涕残留量检验方法 SN0168一1992出口食品平板菌落计数 SN0169一1992出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN/T0188一1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1配制酒 以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物 质，按一定生产工艺加工配制而成，并改变了其原基酒风格的饮料酒。 3.2检验批 生产厂每次勾兑、配制、包装出口质量相同、规格一致并具有同样质量证明书的产品，即为 一检验批。 3.3恶性杂质 各种有害或有碍食品卫生的悬浮物或沉淀物，包括蚊、蝇等昆虫尸体，玻璃碎片、橡胶、漆 片、头发、毛刷脱落物、指甲、金属等污秽物及其他有毒物质。 4抽样 4.1瓶装酒抽样数见表1。 表 1 容量检验数量 每箱随机取样 备注 随机抽样量1） 箱 mL 箱 量瓶 <500 6 1 750 500~1 10 每批至少取样6瓶，4瓶用于检验，2 500 1 000 瓶留样备查 375 10+（数量-1 >1 000 1 000)/300 009> 6 2 500～1 10 2 每批至少取样12瓶，8瓶用于检验， 250 000 瓶留样备查 10+（数量-1 >1 000 1 000)/200 009> 6 4 500~1 10 4 每批至少取样24瓶，16瓶用于检验， 125 000 8瓶留样备查 10+（数量-1 >1 000 1 000)/100 1）随机抽样量以整数计。 4.2坛装酒［容（重)量5L或5kg以下］抽样数见表2。 表 2 检验数量 随机抽样量1） 每箱随机取样量 备注 箱 箱 坛 <500 5 1 每批至少取样5坛，3坛用于检验，2坛留 5+（数量 >500 1 样备查 500)/100 1）随机抽样量以整数计。 4.3散装酒［容（重)量5L或5kg以上］抽样数见表3。 表 3 检验数随机抽样 每件取 备注 量1）件 量件 样量mL <10 逐件抽取 300 11~ 每批抽样量不少于3000mL，充分混匀后平均分装在3个 10 300 100 洁净的具塞磨口瓶中2），2瓶用于检验，1瓶留样备查 >100 数量 300 1）随机抽样量以整数计。 微生物检验抽样容器及用具均需灭菌。 5检验 5.1包装检验 5.1.1外包装检验 外包装必须用符合食品卫生要求的瓦楞纸箱或其他材料包装，箱内应有防撞、防震的间隔材 料。检查包装使用性能，即检查外包装是否坚固、完整，是否清洁卫生，有无污染、破损、潮 湿、发霉现象，封口是否牢固，是否有检验检疫机构出具的包装检验合格证书。装箱、打包应符 合规定要求，适合于长途运输。 5.1.2内包装检验 5.1.2.1商品包装必须使用符合食品卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他容器。瓶体应端正、整洁、 瓶口应密封，无漏气、漏酒、破损、污染等现象。 5.1.2.2标签应标明酒名、配料、酒精度、总糖、净容量、厂名、批号、商标、出厂日期、保质 期、标准代号、生产厂条形码等内容，标注方法与要求应符合进口国的有关标准和规定，如无要 求则应符合GB10344饮料酒标签标注的规定。 5.1.2.3标签应粘贴整齐、端正、平展、牢固；标签字迹应清晰、准确、持久、无污染、无褪 色、无破损。同批标签色彩应一致，无明显差异。 5.1.2.4检查标签标示与内容物是否一致。 5.1.3散装酒容器应清洁、无毒、无异味、无污染，封口紧密。容器性能应符合运输和贮存要 求。 5.2标志检验 5.2.1检查包装上的厂名、酒名、商标、唛头、批号、规格、日期、毛重、包装箱尺寸等标记是 否准确、清晰，并与内容物相符。检查包装上是否有“向上”、“小心轻放”、“怕湿”等字样 或标志。 5.2.2外包装所有字迹、标志均应准确、醒目、整洁、持久，标注方法应符合规定要求。 5.3容（重)量检验 5.3.1瓶装酒 用经国家计量机构定期检定合格的温度计、量筒测量酒样在20℃时的体积。 5.3.2散装酒 5.3.2.1衡器 所用衡器应经国家计量机构定期检定合格；衡器最大称量应不高于被衡样品重的5倍，特殊 情况下可适当放宽，但不得高于被衡商品重的10倍。 5.3.2.2鉴定方法 按SN/T0188规定执行。 5.3.2.3核算净重 按SN/T0188规定方法从每个检验批随机抽取5件～20件，逐件检查毛重、容器重，按式（1） 计算净重。 亚标准信息服务平台 (1） 式中：m-一净重，kg; 容器重，kg； 毛重，kg。 5.4感官检验 5.4.1检验条件 5.4.1.1感官检验室光线应充足、柔和，室内温度为20℃～25℃，湿度为60%左右，无香气及邪 杂气味，安静、无噪声，台面应铺白色台布，保持清洁卫生。 5.4.1.2评价员 按GB/T14195规定执行。