ICS 67.050 X 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2213—2012 辐照食用菌鉴定 热释光法 Determination of irradiated edible fungi-Thermoluminescence 行业标准信息服务平台 2012-12-07 发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T 2213-2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、农业部辐照产品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：周洪杰、哈益明、王锋、王志东、范蓓、李庆鹏、李伟明、杨静。 行业标准信息服务平台 T NY/T 2213—2012 辐照食用菌鉴定 热释光法 1范围 本标准规定了辐照食用菌热释光的鉴定方法和判定依据。 本标准适用于食用菌类产品的辐照与否鉴定。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2. 1 热释光thermoluminescence 样品中俘获的辐射能量经热激发后以光的形式释放出来的现象。 2. 2 G值 Gvalue 热释光发光曲线的面积积分值。 3原理 黏着在食用菌表面上的无机矿物质(如硅酸盐、石英、黏土等)接受电离辐射后产生的热释光强度与 辐射剂量大小成正相关关系。热释光强度通过热释光仪记录的发光曲线的面积积分值来表示，以G1表 示被检样品中无机矿物质的热释光发光曲线面积积分值；无机矿物质再以1.0kGy参比剂量辐照，以 G2表示参比剂量辐照后无机矿物质的热释光发光曲线的面积积分值；以G/G²值的大小判断样品是否 经过辐照。 4试剂 除另有说明，在分析中仅使用确认的分析纯试剂。 4.1盐酸。 4.230%过氧化氢。 4.3丙酮。 4.41.7g/mL多钨酸钠水溶液。 4.5蒸馏水或去离子水。 5 5仪器与设备 5.1热释光仪。 行业标准信息服务平台 5.2超声波发生器。 5.3低速离心机。 5.4干燥箱。 5.5电离辐射源。 6热释光仪参数设置 6.1升温速率：15℃/s。 1 NY/T 2213--2012 6.2加热温度范围：35℃～350℃。 6.3保持时间：升温至135℃保持8s，再升温到350℃保持12s。 6.4热释光发光曲线面积积分温度区间：150℃上升至350℃再下降至260℃的区间范围。 7方法步骤 7.1试样制备 称取食用菌类样品100g～500g，样品剪碎并置于烧杯中，添加蒸馏水至3000mL，超声波处理 30min～60min，静置4h，收集洗脱的沉淀物并置于20mL多钨酸钠溶液中，以3000r/min离心 10min，弃上清液，收集沉淀物。 7.2矿物质提取 把收集的沉淀物用10mL去离子水，分4次～5次转移到150mL烧杯中，加10mL盐酸，搅拌10 min后加人20mL过氧化氢，再搅拌5min～10min，静置反应24h，用去离子水洗至上清液pH=7。用 丙酮把沉淀物转移到50mL烧杯中，静置沉淀，弃去丙酮溶液，将沉淀物连同烧杯放人50℃～60℃干燥 箱内烘于或自然干燥，收集沉淀物待测。 7.3样品测定 7.3.1G,的测量 将待测样品沉淀物0.1mg~1mg均匀倒人仪器的测量小盘中，按6.1、6.2、6.3的条件进行测量， 记录发光曲线，积分取值区间按6.4计算积分值，以G1表示。 7.3.2G2 的测量 将上述测量过的样品和托盘一起置于避光盒中，用电离辐射源辐照1.0kGy。按5.1、5.2、6.3的 条件进行第二次测量，记录发光曲线，计算发光曲线面积的积分值，以G2表示。 8结果计算 积分面积比值按式(1)计算： f=G1/G2 (1) 式中： f———积分面积比值； G1———第一次测量的发光曲线面积积分值； G2一—第二次测量的发光曲线面积积分值。 计算结果保留到小数点后两位。 9判定阈值 辐照与否的判定阐值为0.10。 10结果判定 若≥0.10，则判定样品已经过辐照处理。 若f<0.10,则判定样品未经过辐照处理。 2