ICS 67. 080. 20 NY B 31 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 744-2003 绿色食品 葱蒜类蔬菜 Green food--Alliaceous vegetables 行业标准信息服务平台 2003-12-01发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 744—2003 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：钱洪、刘肃、谢焱、郭春敏、张德纯、王富华。 行业标准信息服务平台 NY/T 744-2003 绿色食品 葱蒜类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品葱蒜类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于绿色食品葱蒜类蔬菜。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.188蓝 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定方法（2,6-二氯靛酚滴定法） GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T15401 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 655 绿色食品茄果类蔬菜 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 3术语和定义 NY/T655确立的术语和定义适用于本标准。 4要求 4.1环境 产地环境条件应符合NY/T391的要求。 4.2感官 感官应符合表1的规定。 1 NY/T 744—2003 表1绿色食品葱蒜类蔬菜感官指标 规 格 限 度 同一品种或相似品种，成熟适度，色 泽正、新鲜、清洁。 同规格的样品其整齐度应 每批样品中不符合品质要求的样品按 ≥90% 。 2无腐烂、萎、异味、冻害、发芽、抽 质量计总不合格率不应超过5% 墓、散瓣、病虫害及机械伤。 注：腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。 4.3 营养指标 应符合表2的要求。 表 2 绿色食品葱蒜类蔬菜营养指标 单位为毫克每百克 目 韭菜 洋葱 葱 大蒜 项 ≥5 ≥15 >5 维生素 C ≥20 注：本表中的指标仅作参考，不作为判定依据。 4卫生指标 4.4 应符合表3中的规定。 表3 3绿色食品葱蒜类蔬菜卫生指标 单位为毫克每千克 指标 序号 项目 1 砷(以 As计) ≤0.2 ≤0.01 2 汞(以Hg计) 3 铅(以Pb计) ≤0.1 4 ≤0.05 镉(以Cd计) 5 氟(以F计) ≤0.5 9 ≤0. 02 乙酰甲胺磷（acephate) 7 乐果(dimethoate) <1 ≤0. 05 8 毒死蜱（chlorpyrifos） 6 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.1 ≤0.1 10 氯氰菊酯(cypermethrin) 11 溴氰菊酯(deltamethrin) ≤0.1 12 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0. 02 13 百菌清（chlorothalonil) ≤0.5 14 多菌灵(carbendazim) ≤0.1 ≤2 15 亚硝酸盐（以NaNO2计） 注：其他农药参照《农药管理条例》和有关农药残留限量标准。 2