ICS 67.080 NY B 31 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 698—2003 白柚 垫江 Dianjiang white pomelo 行业标准信息服务平 2003-12-01发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 698—2003 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：重庆市经济作物技术推广站、西南农业大学。 本标准主要起草人：杨灿芳、张才建、李道高、廖聪学、陈建国、张云贵、夏平友。 行业标准信息服务平台 I NY/T 698—2003 垫江白柚 1 范围 本标准规定了垫江白柚的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于垫江白柚鲜果。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.12 2食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 10547 柑桔储藏 3要求 3.1感官 3.1.1基本要求 一同一品种或相似品种，果实呈卵圆形，顶端圆，微具环纹，果形端正，果面黄色，果肉黄白色； -果实新鲜饱满，无菱现象； 具有该品种成熟后固有的香气和正常风味，多汁化渣； -无腐果、重伤果。 3.1.2分等 果实等级划分按表1规定执行。 表1果实等级 项 优等品 合格品 果面洁净，无日灼和未愈合的机械伤，干疤、油 果面较洁净，无未愈合的机械伤，日灼、干疤、油 斑、介壳虫危害斑、锈壁虱危害斑和烟煤病菌污 斑、介壳虫危害斑、锈壁虱危害斑和烟煤病菌污 果面 染等一切附着物的合并面积不得超过果面总面 积的3%，其中最大斑面积不能超过0.25cm² 积的5%，其中最大斑面积不能超过2cm²。 3.1.3规格 果实规格划分按表2规定执行。 NY/T 698--2003 表 2 果实规格 s 项 LL L M 质量/g 1 400~1 600 1 200~<1 400 1000～~<1 200 800~<1000 3.2 理化指标 果实理化指标要求按表3规定执行。 表3果实理化指标要求 项 目 指标 可溶性固形物/（%） ≥9.0 固酸比 ≥8: 1 可食部分百分率/（%） ≥43. 0 3.3卫生指标 果实卫生指标要求按表4规定执行。 表 4 果实卫生指标要求 序号 检测项目 最高残留限量/（mg/kg） 铅(以Pb.计) ≤0.2 1 2 镉(以Cd计) 00 3 汞(以 Hg计) 0.01 ≤1 4 乐果（dimethoate） 5 溴氰菊酯(deltamethrin) 0.05 6 氰戊菊酯（fenvalerate) 2 3.4容许度 考虑等级规格中可能出现的差异性，其允许差异限制在下列范围内。 等级差异：隔级果不允许有，邻级果不超过5%。 3.4.1 规格差异：隔规格果不允许有，邻规格果以个数计算不超过5%。 3.4.2 3.4.3 腐果起运点不允许有。 检验方法 4 4.1感官检验 ，4.1.1仪器与用具 检验台、样品盘、开箱钳、放大镜、台秤（精度5g）、尺子（精度1mm）、游标卡尺（精度0.1mm）、不 锈钢水果刀。 4.1.2检验 果实的品种、果形、果面色泽和洁净度用目测法检验； 果实新鲜度用手压； 一肉质细嫩程度用口尝； -风味用口尝和鼻嘎； 腐果、机械伤、斑疤及药迹用目测和尺子测量； 果实质量用台秤称量。 4.2理化指标检验 4.2.1可溶性固形物检验 按GB/T8210规定执行。 2