ICS 67.080.20 B 39 中华人民共和国林业行业标准 LY/T 30962019 速冻山野菜 Frozen edible wild potherb （发布稿） 行业标准信息服务平台 2019-10-23发布 2020-04-01实施 发布 国家林业和草原局 LY/T3096—2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由黑龙江省林副特产研究所提出。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557）归口。 本标准起草单位：黑龙江省林副特产研究所、吉林省和龙八家子林业局百绿源森林食品加工厂、国 家林业局经济林产品质量检验检测中心（牡丹江）。 本标准主要起草人：吴洪军、胡伟、么宏伟、立君、冯磊、谢晨阳、付婷婷、赵凤臣、楚玉南、 张学义、栗文同。 行业标准信息服务平台 I LY/T30962019 速冻山野菜 1范围 本标准规定了速冻山野菜的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存 本标准适用于以山野菜鲜品为原料，经漂烫、速冻加工制成的速冻山野菜产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定 GB 4789.10 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌测定 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T20769 9水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质 GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 质谱法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T31273速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T1673山野菜 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1406 绿色食品速冻蔬菜 1 LY/T 30962019 SB/T10827速冻食品物流规范 国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1原料 3.1.1山野菜原料应符合LY/T1673的要求。 3. 1. 2 生产用水应符合GB5749的要求。 3.2生产条件 应符合GB/T31273的要求。 3.3 3感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 色 泽 色泽一致，具有本品种应有的颜色。 滋味气味 解冻后，具有原山野菜品种应有的滋味和气味，无异味。 外 观 形状规则，大小均一，整齐。 缺 陷 无杂质，病虫害伤，无漂烫过度、腐烂、揉烂等缺陷。 冻结状态 无结块、结霜、风干等现象，无纤维老化感。 3. 4 安全和卫生指标 3.4.1 污染物限量 按GB2762的规定执行。 业标准信 3. 4.2 农药残留限量 按GB2763的规定执行。 3.4.3微生物指标 微生物和致病菌限量指标分别按NY/T1406规范性附录A中表A.2、表A.3的规定执行。 3.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF1070的规定执行。 4试验方法 4.1感官指标检测 称取混合后样品200g～500g于白瓷盘内，外观、色泽、缺陷、冻结状态等用目测和手摸的方法 检测，滋味气味用口尝、鼻嗅的方法检测。 2