ICS 67.080.01 X 24 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GX/T12372019 枸杞浆 Chinese wolfberry pulp 行业标准信息服务平台 2019-03-21发布 2019-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GX/T1237—2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SCA/TC501/SC1）提出。 本标准由中华全国供销合作总社归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、新疆精杞神枸杞开发有限责任公司、 宁夏丝路杞浓枸杞产业有限公司。 本标准主要起草人：马寅斐、和法涛、赵岩、初乐、宋烨、朱风涛、丁辰、戴旭升、霍跃龙。 行业标准信息服务平台 1 GX/T1237—2019 枸杞浆 1范围 本标准规定了枸杞浆的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞浆。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB27621 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB/T124561 食品中总酸的测定 GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆） 信息服务平台 GB/T18672-2014枸杞 GB/T 18963 浓缩苹果汁 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 术语和定义 3 下列术语和定于适用于本文件。 3.1 1 GX/T1237—2019 枸杞浆chinesewolfberrypulp 以鲜枸杞（或干枸杞）为原料，将其可食用部分，通过选果、洗果、破碎(干果复水）、打浆、均 质、杀菌等工序而制成的浆液状产品。破碎过程中可添加适量的柠檬酸、维生素C。 4要求 4.1原料要求 4.1.1枸杞 枸杞鲜果，具有鲜枸杞应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合GB/T18672的要求。 4.1.2生产用水 应符合GB5749的要求。 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 色泽 呈橙红色或棕红色 香气及滋味 具有枸杞固有的香气和滋味，无异味 外观形态 粘稠、均一，静置后允许出现轻微分层 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项 目 要求 可溶性固形物（20℃，以折光计）/% ≥ 12.0 总酸（以柠檬酸计）／（g/kg） 7.0 枸杞多糖含量/% ≥ 0.5 不溶性固形物/% ≥ 1.5 注：检测项目除可溶性固形物、总酸外，其余项目在可溶性固形物为12.0%的条件下测定。 2