ICS 67. 120. 30 B 52 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5158—2002 无公害食品 罗氏沼虾 行业标准信息服务平台 2002-07~25 发布 2002-09-01实施 中华人民共和国农业部 发布 227 NY 5158-2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心、中国水产科学研究院长江水产研究所、 中国水产科学研究院、珠江水产研究所。 本标准主要起草人：邹世平、徐忠法、周瑞琼、卢迈新、艾晓辉。 行业标准信息服务平台 228 NY 5158--2002 罗氏沼虾 无公害食品 1 范围 本标准规定了无公害食品罗氏沼虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于罗氏沼虾（MacrobrachiumrosenbergiideMan）的活、鲜品，其他淡水虾类也可参照执 行本标准。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 NY5029-—2001无公害食品猪肉 NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY 5070—2002 无公害食品水产品中渔药残留限量 SC/T3303-1997冻烤鳗 SC/T 9001 人造冰 SN 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 SN 0530 出口肉品中喃唑酮残留量的检验方法 液相色谱法 3要求 3.1感官要求 3.1.1活罗氏沼虾 活的罗氏沼虾具有本身固有的淡青蓝色的体色和光泽，身体间有棕黄色斑纹，体态匀称，体形正常 无畸形，活动敏捷，无病态。 3.1.2鲜罗氏沼虾 鲜罗氏沼虾感官要求见表17 表鲜罗氏沼虾感官要求 项目 要 求 1.虾体体色为淡青蓝色，无红变，甲壳光泽较好 色泽 2.身体散布有棕黄色斑纹（自然斑点），允许有体色稍微变深 1．虾体完整，允许节间松弛，联结膜可有一处破裂 形态 2.虾体允许有愈后伤疤和较小的刺擦伤，尾扇有较小的残缺或部分尾肢脱落 气味 气味正常，无异味 肌肉组织 肉质紧密有弹性 杂质 虾体清洁，未混入泥沙和其他外来杂物 229