ICS 67. 120. 10 X 18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 630—-2002 羊肉质量分级 Lamb and mutton evaluation and grading 行业标准信息服务平 2002-12-30发布 2003-03-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 630--2002 前 言 本标准由农业部畜牧兽医局提出归口。 本标准起草单位：中国农业科学院畜牧研究所、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、内蒙古草 原兴发集团、河南兴业集团、吉林柳河县华龙集团。 本标准主要起草人：孙宝忠、刘素英、马爱进、杨季、陈刚。 行业标准信息服务平 平台 NY/T 630—2002 羊肉质量分级 1范围 本标准规定了羊肉、羊肉质量等级、评定分级方法、检测方法、标志、包装、贮存与运输。 本标准适用于羊肉生产、加工、营销企业产品分类分级。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的应用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB2708牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6388运输包装收发货标志 GB7718食品标签通用标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9961 鲜、冻体羊肉 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 羊肉 lamb and mutton 活羊来自非疫病区，按照GB/T9961技术要求屠宰，并经检验检疫获得的符合GB2708卫生技术 要求的羊体羊肉。 3. 2 大羊肉mutton 屠宰12月龄以上并已换一对以上乳齿的羊获得的羊肉。 3.3 羔羊肉lamb 息服务平台 屠宰12月龄以内、完全是乳齿的羊获得的羊肉。 3. 4 肥羔肉 fat lamb 屠宰4～6月龄、经快速育肥的羊获得的羊肉。 3. 5 脲体重量 carcass weight