ICS 67. 80. 20 B 39 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5098-2002 无公害食品 黑木耳 行业标准信息服务平台 2002-09-01实施 2002-07- 25 发布 中华人民共和国农业部 发布 145 NY 5098--2002 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、华中农业大学应用真菌研究所、黑 龙江科学院应用微生物研究所。 本标准主要起草人：黎其万、刘家富、汪禄祥、董宝生、汪庆平、沙长青、罗信昌。 行业标准信息服务平 146 NY 5098-—2002 无公害食品 黑木耳 1范围 本标准规定了无公害食品黑木耳的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培的无公害食品黑木耳（Auriculariaauricula）干制品。 规范性引用文件 2 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 5食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 6192—1986黑木耳 食品标签通用标准 GB 7718 GB/T12530食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB148781 食品中百菌清残留量的测定方法 中华人民共和国农药管理条例 3术语和定义 GB/T6192—1986中1.2～1.9确立的术语和定义适用于本标准。 4要求 4.1感官要求 无公害食品黑木耳的感官要求应符合表1的规定。 表1无公害食品黑木耳感官要求 指 标 项 目 浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致，无虫蛀耳、霉烂 外观 耳和流失耳 气味 具有本品特有清香味，无异味 霉烂耳 无 147