ICS 67.080 NY X 10 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 695--2003 毛木耳 Hairy wood ear 行业标准信息服务平： 2004-03-01实施 2003-12-01发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 695—2003 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：福建省乡镇企业产品质量监督检验所、福建省南靖嘉田木耳开发公司。 本标准主要起草人：邹以强、张仁雨、杨加金、吴谷恩、田秀凤。 行业标准信息服务平 I NY/T 695--2003 毛木耳 1范围 本标准规定了毛木耳的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输 和贮存。 本标准适用于代料栽培的毛木耳[学名：Auricularia Polytricha（Mont.）Sacc]干品，其中包括白背 木耳和黄背木耳。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.111 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T 5009.151 食品中镉的测定 GB/T 5009.171 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6192 黑木耳 GB7718食品标签通用标准 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T12531 食用菌水分测定 食用菌灰分测定 GB/T12532 GB/T125331 食用菌杂质测定 GB/T15673食用菌粗蛋白质含量测定方法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国农药管理条例》 国家技术监督局令《定量包装商品计量监督规定》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 毛木耳hairywoodear 为异隔担子菌纲，有隔担子菌亚纲，木耳目，木耳科的胶质真菌。白背木耳和黄背木耳是我国目前 主栽的两大类毛木耳品种。 3.2 色泽colour 毛木耳经干制后的自然颜色与光泽，由于毛木耳生长环境不同，采收季节不同，加工后色泽略有深 浅之别。 1