SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3731.1—2013 食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第1部分：成分检测 PCR 法 Identification of poultry ingredient in food and feed- Part 1:Detection of quail ingredientPCR method 行业标准信息服务平台 2013-11-06发布 2014-06-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 3731.1—2013 前 言 SN/T3731《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法》共分为以下6个部分： 第1部分：鹑成分检测PCR法； 第2部分：鹅成分检测PCR法； 第3部分：鸽子成分检测实时荧光PCR法； 第4部分：火鸡成分检测实时荧光PCR法； 第5部分：鸭成分检测PCR法； 第6部分：鹧鸪成分检测实时荧光PCR法。 本部分为SN/T3731的第1部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、深圳市检验检疫科学研究院、中华人民共和国深圳出 入境检验检疫局。 本部分主要起草人：宗卉、陈颖、阮周曦、张利平、韩建勋、曹琛福、张彩虹、杨俊兴、卢体康、花群义。 行业标准信息服务平台 I SN/T 3731.1—2013 食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第1部分：成分检测PCR法 1范围 SN/T3731的本部分规定了食品及饲料中鹑成分检测的PCR方法。 本部分适用于食品及饲料中鹤成分的定性检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 多聚酶链式反应polymerasechainreaction；PCR 一种体外扩增DNA的方法。PCR使用一种耐热的多聚酶，以及两条含有20个左右碱基的单链引 物。经过高温变性将模板DNA分离成两条链，低温退火使得引物和一条模板单链结合，然后是中温延 伸，反应液的游离核苷酸紧接着引物从5端到3'端合成一条互补的新链。而新合成的DNA又可以继 续进行上述循环，因此DNA的数目不断倍增。 信息服务平台 3.2 Taq DNA 酶Thermus aquaticus DNA polymerase 从Thermusaquaticus细菌中提取的耐热DNA聚合酶。 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 dNTP：脱氧核糖核苷三磷酸（deoxy-ribonucleosidetriphosphate） CTAB：十六烷基三甲基溴化铵（cetyltrithylammoniumbromide） Tris：三（羟甲基）氨基甲烷（tris(hydroxymethyl)aminomethane) EDTA：乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraacetic acid) DNAMarker：核酸相对分子质量标准 5方法提要 1