SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T3589.7—2013 出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分：鳕鱼成分检测 实时荧光PCR法 Identification of fish species in export food- Part 7:Detection of cod fish ingredient-Real-time PCR method 业标准信息服务平台 2013-11-06 发布 2014-06-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3589.7—2013 前言 SN/T3589《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法》共分为7部分： 第1部分：石斑鱼成分检测实时荧光PCR法； 第2部分：安康鱼成分检测实时荧光PCR法； 第3部分：鲑鱼成分检测实时荧光PCR法； 第4部分：河豚鱼成分检测实时荧光PCR法； 第5部分：黄鱼成分检测实时荧光PCR法； 第6部分：金枪鱼成分检测实时荧光PCR法； 第7部分：鳕鱼成分检测实时荧光PCR法。 本部分为SN/T3589的第7部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国上海出人境检验检疫局、中华人民共 和国山东出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：张舒亚、高宏伟、李富威、杨捷琳、张瑞灏、蒋羽、顾顺樟、陈颖、吴亚君、韩建勋。 行业标准信息服务平台 I SN/T 3589.7—2013 出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分：鳕鱼成分检测 实时荧光PCR法 1范围 SN/T3589的本部分规定了出口食品中鳕鱼成分的实时荧光PCR检测方法。 本部分适用于食品中太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus）、大西洋鳕鱼（Gadusmorhua）、黑线鳕 （Melanogrammusaeglefinus）、青绿鳕（Pollachiusvirens），蓝鳕（Micromesistiuspoutassou）、青鳕 （Pollachiuspollachius）、狭鳕（Theragrachalcogramma）、南非无须鳕（Merlucciuscapensis）、阿根廷 无须鳕（Merlucciushubbsi）、北太平洋无须鳕（Merlucciusproductus）等鳕鱼及其制品鉴伪的定性 检测。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测 行业标准信 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鳕鱼cod 鳕形目（OrderGadiformes）鱼类，主要指鳕科（Gadidae）和无须鳕科（Merlucclidae）的鱼类。 3.2 实时荧光PCRreal-timePCR 在PCR反应体系中加入荧光基团，利用荧光信号的积累实时监控整个PCR扩增过程。 3.3 Ct 值cycle threshold value 每个反应管内的荧光信号达到设定的域值时所经历的循环数。 4缩略语 DNA：脱氧核糖核酸（deoxyribonuleicacid） dNTP：脱氧核苷酸三磷酸（deoxyribonucleosidetriphosphate） CTAB：十六烷基三甲基溴化铵（cetyltrithylammoniumbromide） Tris：三（羟甲基）氨基甲烷[tris（hydroxymethyl)aminomethane 1