SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T3589.22013 出口食品中常见鱼类及其制品 的鉴伪方法 第2部分：安康鱼成分检测 实时荧光PCR法 Identification of fish species in export food- Part 2:Detection of monk fish ingredient- 理信息服务平台 Real-time PCR method 2013-11-06 发布 2014-06-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3589.2—2013 前言 SN/T3589《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法》共分为7部分： 第1部分：石斑鱼成分检测实时荧光PCR法； 第2部分：安康鱼成分检测实时荧光PCR法； 第3部分：鲑鱼成分检测实时荧光PCR法； 第4部分：河豚鱼成分检测实时荧光PCR法； 第5部分：黄鱼成分检测实时荧光PCR法； 第6部分：金枪鱼成分检测实时荧光PCR法； 第7部分：鳕鱼成分检测实时荧光PCR法。 本部分为SN/T3589的第2部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局、宝生物工程 （大连）有限公司。 本部分主要起草人：曹际娟、李晶泉、郑秋月、张浩、徐君怡、封雪、徐杨、吴亚君。 行业标准信息服务平台 I SN/T 3589.2—2013 出口食品中常见鱼类及其制品 的鉴伪方法 第2部分：安康鱼成分检测 实时荧光PCR法 1范围 SN/T3589的本部分规定了出口食品中安康鱼成分的实时荧光PCR检测方法。 本部分适用于食品中的中国黄安康鱼（Lophiuslitulon）和美洲安康鱼（Lophiusamericanus）等安 康鱼及其制品鉴伪的定性检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 安康鱼Lophiiformes 安康鱼属于辐鳍鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼分布 于印度洋及北太平洋西部，我国产于东海北部以及黄海和渤海。 3.2 实时荧光PCRreal-timePCR 在PCR反应体系中加入荧光基团，利用荧光信号的积累实时监控整个PCR扩增过程 3.3 Ct 值 cycle threshold value 每个反应管内的荧光信号达到设定的域值时所经历的循环数 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 DNA：脱氧核糖核酸（deoxyribonuleicacid） dNTP：脱氧核苷酸三磷酸（deoxyribonucleosidetriphosphate） CTAB：十六烷基三甲基溴化铵（cetyltrithylammoniumbromide） Tris：三（羟甲基）氨基甲烷[tris（hydroxymethyl）aminomethane 1