SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3466—2013 代替SN/T1059.3—2002 滤膜法 出口食品平板菌落计数 Plate count for bacterial colonies in food for export-Membrane filter method 行业标准信息服务平台 2013-03-01发布 2013-09-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3466—2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替SN/T1059.3-2002《进出口食品平板菌落计数滤膜法》。 本标准与SN/T1059.3一2002相比，除编辑性修改外，主要技术性变化如下： 将标准名称修改为“出口食品平板菌落计数滤膜法”。 将范围修改为：“本标准适用于矿泉水、纯净水、单晶糖、饮料、牛奶、葡萄酒及保健饮品中菌落 计数的检验。” 将“2引用标准”修改为“2规范性引用文件”，并对其下文进行了修改。 去掉原标准“3抽样”内容。 增加了3.13pH计或pH比色管或精密pH试纸。 增加5.2检测程序。 对菌落计数的计算方法及结果与报告进行了修改。 将原标准“附录A（标准的附录）”修订为“附录A（规范性附录）”，并对其内容进行文字和格式 的修改。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局 本标准主要起草人：赵良娟、刘培、曲鹏、赵宏、侯丽萍、张宏伟、张霞、张海滨、高旗利。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 行业标准信息服务平台 SN/T0159.3—2002。 I SN/T3466—2013 出口食品平板菌落计数滤膜法 1范围 本标准规定了出口食品平板菌落计数的方法。 本标准适用于出口矿泉水、纯净水、单晶品糖、饮料、葡萄酒、牛奶等食品及保健饮品中菌落计数的 检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 SN0330出口食品中微生物检验通则 3设备和材料 3.1 滤器：一套，备有预滤器。 3.2真空泵。 3.3 滤膜：有机或水相，孔径为0.45μm。 3.4 恒温培养箱：36℃土1℃ 3.5 恒温水浴箱：35℃土1℃。 3.6吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）或微量移液器及吸头。 3.7 玻璃三角瓶和广口瓶：200mL，500mL 标准信息服务平台 3.8 试管：17mm×170mm，玻璃制。 玻璃珠：直径5mm。 3.9 3. 10 平：直径90mm。 3.11 天平：量程2kg，感量0.1g。 3. 12 均质器。 3. 13 pH计或pH比色管或精密pH试纸。 4培养基和试剂 4.1蛋白陈-吐温80(PT)稀释液：见附录A中A.1。 4.2胰化大豆-坚牢绿琼脂（TSFA)：见附录A中A.2。 4.3三（羟甲基)胺甲烷Tris缓冲剂：见附录A中A.3。 4.4J 胰蛋白酶贮存液：见附录A中A.4。 5木 检验方法 5.1方法提要 一定数量的样液通过滤膜时，细菌被截留在滤膜表面，将滤膜置于胰化大豆坚牢绿琼脂（TSFA）培 1