SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T3254—2012 出口调味品质量安全控制规范 Practice of quality and safety control on seasoning for export 行业标准信息服务平台 2012-10-23发布 2013-05-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3254—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局 本标准主要起草人：解志海、郝杰、曹忠雷、张艺兵。 行业标准信息服务平台 SN/T3254—2012 出口调味品质量安全控制规范 1范围 本标准规定了出口调味品质量安全控制要求。 本标准适用于出口调味品生产企业从原料到加工、储存、运输出口的全过程质量安全控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 出口食品生产企业卫生要求（2002年第20号国家质检总局令附件） 进出口食品标签管理办法 3术语和定义 GB/T15091界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 调味品 seasoning 在饮食、烹饪和食品加工厂中广泛应用的用于调和滋味和气味的具有去、除腹、解腻、增香、增鲜 调和滋味的食品。 3. 2 农业投入品agriculturalinvestment 任何为生长作物种植而投人的化学性原材料（如：化学肥料、农药等）。 3.3 自检self-check 运输等环节对涉及原辅料、产成品及环境安全质量的项目实施实验室检验。检测项目可以由企业自己 的实验室进行检验也可以委托有检测资质的实验室进行检验，检验结果应及时反馈自控部门，用于指导 生产。 3. 4 自控self-control 企业结合生产状况，对产品的生产全过程进行安全质量风险分析，根据风险分析结果制定产品安全 质量控制体系文件，包括致病微生物、农兽药物残留监控计划及食品添加剂使用量等，并有专门质量控 制机构确保其有效执行，根据自检结果，有针对性地采取实时控制措施，及时自我纠偏并指导生产加工， 确保产品安全卫生质量。 4基本要求 4.1总则 4.1.1 出口调味品生产企业应符合相关注册卫生规范的要求并获得国家认证认可监督管理委员会颁 1