SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T2910.5—2013 出口辐照食品检测方法 第5部分：直接落射荧光滤膜-需氧菌计数法 Determination of irradiated food for export- Part 5:Direct epifluorescent filter and aerobic plate count method 行业标准信息服务平台 2013-03-01发布 2013-09-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T2910.5—2013 前言 SN/T2910《出口辐照食品检测方法》共分为5个部分： 第1部分：电子自旋共振波谱法； 第2部分：单细胞凝胶电泳法； 第3部分：气相色谱-质谱法； 一 一第4部分：热释光法； 第5部分：直接落射荧光滤膜-需氧菌计数法。 本部分为SN/T2910的第5部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局 本部分主要起草人：张海滨、刘伟、赵良娟、王乃福、刘国红、戴世泰、郑文杰。 行业标准信息服务平台 I SN/T2910.5—2013 出口辐照食品检测方法 第5部分：直接落射荧光滤膜-需氧菌计数法 1范围 本部分适用于经5.0kGy及以上剂量处理的辐照调味料及辐照脱水蔬菜辐照初筛鉴定检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 3缩略语 下列缩略语适用于本文件。 DEFT：直接落射荧光滤膜技术（directepifluorescentfiltertechnique） APC:需氧菌计数(aerobicplatecount) 4检验原理 本方法是将由DEFT菌体计数结果与APC计数结果进行对比。通过APC检测得出可能辐照过 的样品中活菌数，DEFT检测得出样品中微生物总数，包括已失活的微生物。以DEFT与APC差值与 特定阈值比较，高于阈值表明样品可能经过辐照处理，低于阈值则未经辐照处理。其他可使微生物死亡 的食品加工处理（例如，加热处理）也会导致相似的DEFT值与APC值之差，因此·应对阳性结果进行 确证。将一定体积的样液通过滤膜减压过滤以在滤膜上收集微生物。以吖啶橙荧光染色微生物，可使 其在450nm～490nm蓝光下产生橙色至橙黄色荧光。这些微生物可通过荧光落射显微镜计数得到 DEFT值。在辐照前已死亡的微生物呈现绿色荧光不进行计数。另取一部分同一测试样品平行检测 APC值。 5设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备及材料如下： 5.1薄膜过滤器：不锈钢或玻璃制，底部为烧结玻璃或不锈钢，配合直径为25mm滤膜，过滤塔容积大 于等于10mL。过滤塔与底座竖直安装于吸滤瓶口上方，也可安装于连接有带压力调节阀的水泵或真 1