SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2910.1—2011 出口辐照食品检测方法 第1部分：电子自旋共振波谱法 Determination of irradiated food for export- Part 1:ESR method 行业标准信息服务平台 2011-05-31发布 2011-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2910.1—2011 前言 SN/T2910《出口辐照食品检测方法》分为四个部分： 第1部分：电子自旋共振波谱法； 一第2部分：热释光法； 第3部分：单细胞凝胶电泳法； 一第4部分：GC/MS法。 本部分为SN/T2910的第1部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国上海出人境检验检疫局、中国科学院上海生命科学研究院营养科 学研究所、中华人民共和国厦门出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：王传现、韩丽、褚庆华、陈士明、李波、杨锡全、郭德华、朱坚、潘孔伦、孟庆松、 徐敦明、陈志飞、刘俊平、陈金龙、邹频。 行业标准信息服务平台 I SN/T 2910.1—2011 出口辐照食品检测方法 第1部分：电子自旋共振波谱法 1范围 本部分适用于干开心果、于桂圆、干辣椒、草莓等含纤维素类食品与含骨猪肉、鸡、带鱼、扇贝等含骨 食品是否经辐照的鉴定。 2方法原理 基，且每一种辐照食品有其特征ESR谱，从而对食品是否经过辐照进行定性判断 3试剂和材料 除非另有规定，试剂均为分析纯，水为二次蒸馏水。 3.1甲醇。 3.2无水乙醚。 3.3甲醇-无水乙醚（1：1，体积比）：使用前按照1：1体积比配制。 48 仪器和设备 4.1 ESR波谱仪（X波段）.含磁体系统、X-波段微波桥、磁场控制器、信号通道、谐振腔， 4. 2 g值测定装置：g值标样或其他g值测定单元。 4. 3 ESR样品管：玻璃管或石英管，内径5.0mm。 4. 4 真空干燥箱。 4. 5 冷冻干燥机。 4.6 电动粉碎机。 4.7 电动均质机。 动物解剖器械一套：包括解剖刀、手术剪、骨锤、骨凿、骨刀、软骨剪、组织切割刀等。 4.8 4.9 研钵。 滤纸 4. 10 4.11Millipore纯水制备系统。 5试样制备与保存 5.1开心果、干桂圆 用解剖刀从食物的硬壳（荚）、核取下大小合适样品（ESR测定约需要50mg100mg，直径约 1