SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 23762009 番茄酱中主要腐败微生物的检验方法 Method for the detection of main corrupt microorganisms in tomatopaste 行业标准信息服务平台 2009-09-02发布 2010-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T23762009 前言 本标准的附录 A、附录B、附录 C均为规范性附录。 本标准由国家认证认可监督管理标准化委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国新疆出人境检验检疫局负责起草。 本标准的起草人：黄玲、蒋刚强、窦辉、刘小兰、吴海文、黄忠梅 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 行业标准信息服务平台 SN/T2376—2009 番茄酱中主要腐败微生物的检验方法 1范围 本标准规定了番茄酱中芽孢杆菌、葡萄球菌的检验方法。 本标准适用于评价袋装和罐装番茄酱中芽孢杆菌和葡萄球菌等主要腐败微生物检测。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB19489实验室生物安全通用要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 腐败微生物 corruptmicroorgnisms 经过一定条件的培养（如：培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），分离出的能引起食品腐 败变质的微生物。 3.2 番茄酱中主要腐败微生物 maincorruptmicroorganismsintomatopaste 从袋装或罐装番茄酱中分离出的能引起番茄酱产品腐败变质的芽孢杆菌、葡萄球菌等 4设备和材料 4. 1 4. 2 2高压蒸气灭菌锅。 4.3 冰箱：0℃~4℃。 4.4 显微镜：10×~100×。 4. 5 天平：最大称重达2000g，感量0.1g。 总服务平台 灭菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）。 4.6 4.7 灭菌试管：16mm×160mm，18mm×180mm。 4.8 灭菌培养血：直径90mm。 4. 9 pH计或pH试纸。 5培养基和试剂 5.1平酸菌增菌培养基：见附录A中第A.1章。 5.2嗜热耐酸杆菌琼脂培养基：见附录A中第A.2章。 5.3月 胰大豆陈肉汤培养基：见附录A中第A.3章。 5.4改良BCP培养基：见附录A中第A.4章。 5.5革兰氏染色液：见附录A中第A.5章。