SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2115—2008 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的 检测方法杜马斯燃烧法 Determination of the total nitrogen content and calculation of the crude protein content in food and feed for import and export- Combustion according to the Dumas principle 行业标准信息服务平台 2008-09-04发布 2009-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T2115—2008 前言 本标准的附录A、附录B和附录C为资料性附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山西出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：薛平、连庚寅、宋欢、苑利、杜利君、潘雅丽、宋洁、康杰。 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 行业标准信息服务平台 SN/T 2115—2008 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的 检测方法杜马斯燃烧法 1范围 本标准规定了进出口食品和饲料中总氮的杜马斯测定法，并由此计算粗蛋白含量的方法。 本标准适用于谷物、豆类、碾磨谷物产品、油籽油料、奶及奶制品、动物饲料中总氮含量和粗蛋白含 量的测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质物质食品的测定。 2方法提要 在有氧环境下，样品在燃烧管中燃烧加热（约900℃），所生成的干扰成分被一系列适当的吸收剂去 除。例如，银毛用于吸收卤素，五氧化二磷用于吸收水分，钨用于吸收二氧化硫和多余的氧等等。样品 中含氮的物质定量转化成分子氮，并被热导检测器检测。 3试剂和材料 3.1二氧化碳（CO2）气体：纯度大于等于99.995%。 3.2氧气（O2）气体：纯度大于等于99.995%。 3.3含氮标准物质：冬氨酸（C4H7NO4）或其他氨基酸，纯度大于等于99%。 4仪器与设备 4.1杜马斯定氮仪，配有热导检测器。 4.2样品粉碎机。 业标准信 4.3筛子，孔径0.8mm~1mm 4.4埚。 5试样制备与保存 5.1试样制备 5.1.1粮谷、豆类、油籽油料 取有代表性样品500g，用粉碎机全部粉碎。混匀并过筛，均分成两份作为试样，分装人洁净的容器 中，密闭，标明标记。 5.1.2奶类或水分高干17%且氮含量低干1%的样品 取有代表性样品500g，均分成两份作为试样，分装入洁净的容器中，密闭，标明标记。 5.1.3奶粉、豆粉 取有代表性样品500g，均分成两份作为试样，分装人洁净的容器中，密闭，标明标记。 5.1.4饲料 取有代表性样品500g，用粉碎机全部粉碎。混匀并过筛，均分成两份作为试样，分装入洁净的容器 中，密闭，标明标记。 5.2试样保存 干燥试样于0℃～4℃保存；水分高于17%的样品和液体样品于一18℃以下冷冻保存。抽样及制 1