SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2131.2—2010 代替SN0294—1993 进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 第2部分：小鼠生物法 Determination of diarrhetic shellfish poisons in shellfish for import and export- Part 2:Mouse biology method 行业标准信息服务平台 2010-01-10发布 2010-07-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2131.2—2010 前 言 SN/T2131《进出口贝类食品中腹泻性贝类毒素检验方法》共分为两部分： 第1部分：荧光磷酸酶抑制法； 第2部分：小鼠生物法。 本部分为SN/T2131的第2部分。 本部分代替SN0294一1993《出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法》。 本部分与SN0294—1993相比，主要变化如下： 将原标准名称修订为《贝类中腹泻性贝类毒素检验方法第2部分：小鼠生物法》； 将范围进行了简化和修改； -增加了术语和定义； 试剂和材料中增加了1%吐温-60生理盐水的具体配制方法； 在结果计算和表述中，增加了报告表述方式； 增加了健康和安全的提示条款。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人民共和国云南出入境检验检疫 局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：曹际娟、王秋艳、郑秋月、徐杨、王刚、于兵、郑惠芳、赵昕、吴振兴。 本部分所代替标准历次版本发布情况为： SN0294—1993。 行业标准信息服务平台 SN/T 2131.2—2010 进出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 第2部分：小鼠生物法 1范围 本部分适用于贝类及其制品中腹泻性贝类毒素的检验 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T2131本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB14925实验动物环境及设施 3术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T2131的本部分 3. 1 腹泻性贝类毒素diarrheticshellfishpoisons，DSP 化学结构以大田软海绵酸（okadaic acid，简称OA)及其衍生物为代表的，摄食后可产生以腹泻为主 要特征的存在于贝类体内的海洋生物毒性物质的总称。 3.2 鼠单位mouseunitMu 对体重为16g～20g的3只ICR雄性小白鼠腹腔各注射1mL贝类提取液后，使2只或3只小鼠 在24h死亡的毒力为1个鼠单位。 4试样保存和制备 4.1试样保存 4.1.1样品要有充分的代表性并尽可能没有个体差异。同时，还要有充分的个数。去壳贝肉、带壳的 或罐装的等，均应采取足够的个数并使贝肉达400g以上。 4.1.2远离实验室不能及时送检的样品，除了在常温下品质不会发生变化的，应将样品置于合成树脂 袋内冷冻送检。如为带壳样品，应按4.2的方法开壳，去除水分后冷冻送检。 4.2样品的制备 4.2.1生鲜带壳样品的前处理 用清水彻底洗净贝类外壳，切断闭壳肌，开壳，用清水淋洗内部去除泥沙及其他外来物，取出贝肉。 不应以加热或加药物的方法开壳。注意不要破坏闭壳肌以外的组织，尤其是中肠腺（又称消化盲囊，组 织呈暗绿色或褐绿色）。 将去壳贝肉放在孔径约2mm的金属筛网上，沥水5min，按4.2.3制备检样。 4.2.2冷冻样品的前处理 在室温下，使冷冻样品呈半冷冻状态。带壳冷冻样品，按4.2.1方法清洗、开壳、淋洗取肉，此时的