SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1879.1—2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房 Hygienic specifications of export and import food storage premises and transportation and handling workers- Part 1:Storage premises 行业标准信息服务平台 2007-04-06发布 2007-10-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 1879.1—2007 前言 SN/T1879《进出口食品储运场所与人员卫生规范》共分为两个部分： 第1部分：储藏库房； 一第2部分：储运人员。 本部分为SN/T1879的第1部分。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：王利兵、尚为、闫婧、向雪洁、张勇、刘家有、 本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 行业标准信息服务平台 SN/T1879.1—2007 进出口食品储运场所与人员卫生规范 第1部分：储藏库房 1范围 SN/T1879的本部分规定了进出口食品储藏库房的卫生规范。 本部分适用于进出口食品储藏库房的管理。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T1879的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB14481食品企业通用卫生规范 SN/T1879.2进出口食品储运场所与人员卫生规范第2部分：储运人员 3术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T1879的本部分 3. 1 食品储藏库房foodstoragepremises 用于食品消费、销售、供应、处理、生产加工、包装、展示、储藏、运输和配送的场所。 4基本建筑要求 4.1选址 4.1.1不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区 4.1.2应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射 性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外 4.1.3应同时符合规划、环保和消防的有关要求。 4.2设施与结构 4.2.1建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免有害动物的侵入和栖息。 4.2.2库房应以无毒、坚固的材料建成，应使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染， 且易于维持整洁，并应有防正动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板） 4.2.3库房墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，其墙角及柱角（墙壁与 墙壁间、墙壁及与地面间、墙壁及柱与天花板)间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢 和便于清洗， 4.2.4库房天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情 形发生。 罩，以防鼠类侵人。 4.3其他 食品储运场所的其他要求应符合GB14481的规定。 1