SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1890——2007 进出口冷冻肉类辐照规范 Irradiation practice for export and import frozen meat 行业标准信息服务平台 2007-10-16实施 2007-04-06发布 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T1890—2007 前言 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：王利兵、李晶、王媛、张寅豹、田家荫、郑群。 本标准为首次发布的出入境检验检疫行业标准。 行业标准信息服务平台 SN/T1890—2007 进出口冷冻肉类辐照规范 1范围 本标准规定了进出口冷冻肉类在辐照场所、辐照前、辐照中、辐照后应遵循的要求 本标准适用于各类以杀菌、杀虫为目的的进出口冷冻肉类的辐照。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB12694肉类加工厂卫生规范 GB14891.1辐照熟畜禽肉类卫生标准 GB14891.6辐照猪肉卫生标准 GB 14891.7 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准 SN/T 1887 进出口辐照食品良好辐照规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 冷冻肉类 frozenmeat 在本标准中，冷冻肉类，以下简称肉类，指置于一18℃的生长环境中冻结并保存的未经加工过的被 屠宰的哺乳动物的可食部分，如制碎的、分割的或去骨的猪肉、牛肉或羊肉。不包括加工过的肉类，如熏 肉、香肠或罐头等。 3.2 最低有效吸收剂量minimumeffectivedose 为达到辐照目的所需吸收剂量下限值。 3.3 信息服 最高有效吸收剂量 maximum effective dose 不影响被辐照产品质量的吸收剂量上限值。 4辐照场所的卫生要求 对冷冻肉类提供辐照技术的辐照场所应符合SN/T1887的要求，并取得卫生行政部门发放的卫生 许可证。 5辐照前要求 5.1产品 5.1.1为延长保存期进行辐照处理的肉类应是按GB12694生产的良质肉类，并索取有效的检疫证。 5.1.2为延长保存期进行辐照处理的肉类的微生物数量不应超过105个/g。 5.1.3为控制寄生虫的感染性进行辐照的肉类的寄生虫数量不应超过5个/100g。 1