出口即食海董检验规程 Rules for the inspection of instant jellyfish for export SN/T 1003—2001 前言 本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分： 标准编写的基本规定》的要求编写的。 本标准参考国内外的有关标准及法规，结合我国对外贸易的实际情况，规定了出口即食海蛰 的抽样、检验及结果的判定，为出口即食海蛰的检验提供了统一的检验依据。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：杨建成、何振华、谢佩芸、张月萍、符建。 本标准首次发布。 1 范围 本标准规定了出口即食海蛰的抽样、包装、标识、感官、质量、微生物及理化项目的检验方 法及结果的判定。 本标准适用于以盐渍海为原料，经漂洗、热烫、切丝、装袋、封口等工序加工而成出口即 食海蛰的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。 GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法 GB/T5009.29—1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB7718—1994食品标签通用标准 SC/T3210一1986盐渍海蛰皮和盐渍海头 SN0168一1992出口食品平板菌落计数 SN0169一1992出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN0170一1992出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN0172一1992出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T0392一1995出口水产品中硼酸的测定方法 SN/T0393一1995出口水产品中汞含量检验方法 3定义 本标准采用下列定义。 3. 1 批 同一班组、相同规格的产品为一批。如果产量较少时，可将相邻班次（形态、规格相同)的产 品合并为一批。 3.2净重 即食海扣除包装材料及调味料后的质量。 3.3固形物重 即食海蛰扣除包装材料及调味料、汤汁后的质量。 3.4杂质 混入即食海的非本品种的固体物质。 3.5脆矾 在加工海蛰的过程中，因加硫酸铝钾（明矾)过多，造成海蛰无松脆感。 4抽样 根据报检单所列的规格、件数、质量、标记等与实际商品核对相符后，随机抽样，然后按式 (1）计算抽样件数： =W 息服务平 (1) 式中：n一一抽样件数： N一一全批总件数。 计算应抽样件数时，不足一件者以一件计，每件抽样数量不得少于一包，每批抽样数不得少 于10包。 5检验 按附录A（标准的附录）所示程序进行。 5.1检验条件 5.1.1检验场所 环境清洁、卫生，自然光线柔和，通风良好，无异味，温度适宜。 5.1.2检验用具 a）天平：经国家计量部门检定合格，感量0.1g，最大称量值不得大于被衡样品质量的5倍； b）金属筛（直径20cm的不锈钢筛）：孔径尺寸为1mm×1mm或lmm; c）工具：烧杯、白色塘瓷盘。 5.2包装检验 5.2.1外包装箱应干燥、牢固、无破损、清洁、无污染、无异味、无霉变。 5.2.2内包装应用符合食品卫生要求的食用包装袋，热封口良好，无破损。 5.3标志检验 5.3.1外包装应按合同、信用证和有关规定加注批号、生产日期等标志，并应准确、清晰、整 洁、持久。 5.3.2内包装应符合GB7718和进口国的有关要求。 5.4质量检验 将抽取的样品用天平称取全袋毛重，准确至0.1g。剪开袋口，将内容物倒在已知质量的金 属筛中，沥水3min，称量，准确至0.1g。称量包装材料及调味料的质量，准确至0.1g，然后 按式（2）和式（3）计算样品的净重及固形物重。 业标准信息服务平台 (2) 式中：Xi 样品净重，g; 样品毛重，g； X,=m3-"4" 式中：X2一一样品固形物质量，g; m3 金属筛加即食海蛰的质量，g： 一金属筛的质量，g。 m4-