进出口鲜蒜苔检验规程 Rules for the inspection of garlic sprout for import and export SN/T1007—2001 前言 本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分： 标准编写的基本规定》的要求编写的。 鲜蒜苔是我国蔬菜生产的主要品种之一，也是我国多年出口创汇商品，但我国目前鲜蒜苔检 验还没有一个统一的方法，故在多年工作经验的基础上，特制定本标准。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国安徽出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：赵庆庭。 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 1 范围 本标准规定了进出口鲜蒜苔的定义、抽样、品质检验、质量鉴定和包装标志的检验方法。 本标准适用于进出口鲜蒜苔的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。 GB/T4456一1996包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T5033一1985出口产品包装用瓦楞纸箱 GB/T5009.19一1996食品中六六六、滴滴滞残留量的测定方法 服务平台 GB/T5009.20一1996食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T8170—1987数值修约规则 3定义 本标准采用下列定义。 3.1鲜蒜苔：新鲜蒜苔采摘后，选择鲜嫩、无损伤、无严重病虫害，经切除花苞和下端白色部 分，在0℃～3℃冷库内贮藏的可食苔体。 3.2外观：鲜蒜苔的色泽、形状及其洁净匀整程度。 3.3规格：鲜蒜苔的长度和直径。 3.3.1长度：鲜蒜苔从苔的基部至苔苞下端的距离， 3.3.2直径：鲜蒜苔的最大横断面直径。 3.4气味：鲜蒜苔所固有的特殊芳香气味。 3.5杂质：非本品以外的物质和本品的废物。 3.6缺陷苔 3.6.1霉变苔：蒜苔的任何部位生霉变质。 3.6.2腐烂苔：蒜苔组织溃烂发腐。 3.6.3虫蚀苔：蒜苔遭受昆虫蛀蚀。 3.6.4损伤苔：蒜苔受机械力而导致的刀伤、刺伤、擦伤、挤伤或扭伤等（除两端切口）。 3.6.5病害苔：蒜苔受各种病原菌的侵染而产生非腐烂性的锈斑、黄白斑以及变色的花斑苔。 3.6.6风干苔：蒜苔的任何部位因失水而干瘾萎缩凹陷。 3.6.7冻伤苔：蒜苔因低温受冻后，蒜苔僵硬呈墨绿色，严重时表皮呈水渍状。 3.6.8老化苔：加工时间过长，其纤维化部分在0.5cm以上者。 3.6.9污染苔：被附着杂质或被异物污染者。 3.6.10白花苔：蒜苔上端部位为白色者。 3.6.11黄变苔：温度偏高或不稳定而导致蒜苔上端部位变黄。 3.6.12空心苔：蒜苔苔心明显空心。 标准信息 4抽样 4.1数量 教务平台 以同一品名、规格、生产单位作一抽样检验单位，但最多不超过1000箱（件)。 50件以下抽三件。 51~100件，抽五件。 101～1000件，以五件为基数，每增加100件增抽一件。 计算抽样数量时，不足100件者按100件计，每批抽取的样品应略高于2000g。 4.2用具：白色糖瓷盘（50cm×30cm）。 4.3方法 4.3.1开始取样前，应根据报验单或备货单就商品的品名、生产单位、级别、批次、标记、数 量、质量和堆垛位置逐一核对无误后，再抽取样箱。 4.3.2在堆垛四周、上、中、下各部位以曲线形走向随机抽取样箱。 4.3.3将样箱逐件开启，在各个样箱中随机取出足够的具有代表性的样品，放入白色塘瓷盘中。 4.3.4抽样时应注意以下问题： a）现场抽样后的样品应设放在商品堆存库里，避免温差，防止出汗。 b）将样箱打开后，应观察其色泽、气味、杂质和虫害。如发现有虫害、霉变、腐烂、气味 异常、有毒有害性杂质以及水珠，应停止抽取样品，等整理完毕后再重新取样。 c）取样人员应因商品品质、包装、堆存情况不同，变更抽样件数。 5品质检验 5.1检验流程图 样品箱 逐箱开启 原始样品约2000g 感官检验1000g 理化检验 息服 1000g 农药 外 杂 规 气 缺陷 观 质 格 苔 残留量 味 检 检 检 检 检 检 验 验 验 验 验 验