出口冷冻草莓检验规程 Rules for the inspection of frozen strawberry for export SN/T1046—2002 前言 本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分： 标准编写的基本规定》的要求进行编写，规定了出口草莓的 抽样、检验及检验结果的判定的方法。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：朱秉权、王洪。 本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 1范围 本标准规定了出口冷冻草莓的抽样、检验及检验结果的判定。 本标准适用于以新鲜、成熟、无病虫害、果形正常的草莓为原料，经挑选、去蒂、清洗、去 杂质，按合同要求加工而成的出口冷冻罐装、袋装草莓的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。 GB/T2828一1987逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查） SN0168一1992出口食品平板菌落计数 SN0169一1992出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 息服务平台 3定义 本标准采用下列定义。 3.1杂质 来自草莓本身以外的混杂物，分为一般杂质和恶性杂质。一般杂质是指混入产品中对人体的 健康无影响的外来混杂物，如：草莓的叶、蒂、糖焦等。恶性杂质是指混入产品中对人体的健康 会造成危害或影响的外来混杂物，如：碎玻璃、金属物、昆虫、毛发等。 3.2异品种 区别于指定检验批品种的其他草莓品种。 3.3机械伤 草莓在加工过程中由于外界的影响造成的草莓表面发生的损伤。 3.4去蒂未净 草莓去蒂时未去净，有根蒂残留。 3.5畸形果 与正常形态不同的草莓。 3.6检验批 相同生产条件下，同品种、同规格产品的单位包装的集合组成一个检验批。 4抽样 4.1抽样条件 本检验批产品已全部加工包装结束，完全冻结，在低温冷库中码放整齐，并具有工厂厂检有 效期内的合格报告。 4.2抽样方案 4.2.1冷冻罐装草莓抽样方案 采用GB/T2828一1987特殊检查水平S-3，每批抽样数量如下： 批量(罐) 抽样数(罐) 2~15 2 16～50 3 51~150 标准信息服务平台 5 151~500 8 501~3 200 13 3 201～35 000 20 4.2.2冷冻袋装草莓抽样按式（1)抽取。 2 式中：n一一取样数(取整数，小数部分向前修约)； N一一整批的数量。 4.3抽样方法 在堆垛的上下、内外及四周均匀随机抽取代表性样品。 5检验 5.1检验项目 包装检验，感观检验，理化微生物检验。 5.2检验场所条件 光线充足，通风良好，温度适宜，清洁卫生，无异味。 5.3检验工具 5.3.1操作台 易于清洗消毒，台面平整，大小适宜的不锈钢操作台。 5.3.2衡器 经国家计量部门鉴定合格，并在规定的有效期内，最大称量值应低于被衡样品重量的5倍 特殊情况下，可适当放宽，但不得高于被衡样品质量的十倍。衡器精度要求不得大于被衡样品质 量的1%。 5.3.3白糖瓷盘 应清洁卫生，无异味，完好，大小以能均匀铺开样品为宜。 5.3.4温度计 量程土50℃，精度0.1℃的水银温度计或数字式温度计。 5.3.5手摇钻 5.3.6不锈钢的调羹、汤勺、大盆 业标准信息服务平 清洁卫生，无异味。 5.3.7玻璃烧杯 清洁卫生。 5.4检验方法 5.4.1包装检验 5.4.1.1内外包装材料应完整牢固，无异味、无污染，内包装材料无毒、无害，马口铁罐无锈 5.4.1.2外包装容器为纸箱的，应无变形现象，并附有包装性能检验合格单。 5.4.1.3外包装容器为马口铁罐的，应无变形、锈蚀现象，根据要求附有包装性能检验合格单。 5.4.1.4外包装标识正确、清晰。