出口罐头检验规程蒸煮袋食品 Rules for the inspection of canned food for exportFlexible pouch SN/T0400.10—2002 前言 蒸煮袋食品问世以来，由于具有重量轻、质量高、便于携带、容易开启、节约能源等优点， 在军需、民用、旅游、航天等部门得到了广泛的应用，国外不少发达国家对其质量均有所规定， 并以此作为检验蒸煮袋食品的依据。针对我国蒸煮袋食品的生产起步较晚的现状，为使中国检验 检疫部门对出口蒸煮袋食品实现规范化的检验和管理，特制定本标准。 本标准在制定中结合了多年的检验检疫工作实践，按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第 1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》要求进行编写，又尽可能地与国 外相关规范接轨，在内容上参考了美国食品加工者协会（NFPA)41-L公报（1989)和日本农林省的有 关标准。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国浙江省出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人：虞跃、汪驰。 本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 1 范围 本标准规定了出口罐头食品一一蒸煮袋食品的抽样、检验和判定。 本标准适用于采用复合铝箔包装的出口蒸煮袋食品的包装材料、包装袋、半成品和成品的检 验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能 性。 GB4789.26一1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 GB9683一1988复合食品包装袋卫生标准 GB/T10786一1989罐头食品的pH测定 GB/T10788一1989罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法 QB1006一1990罐头食品的检验规则 QB1007一1990罐头食品净重和固形物含量的测定 QB/T3599一1999罐头食品的感官检验 SN0400.6一1996出口罐头检验规程成品 3定义 本标准采用下列定义。 3.1蒸煮袋食品flexiblepouch 采用复合铝箔用热封法制成的密封容器包装的食品，经热力杀菌达到商业无菌。 3.2 热封强度试验seal strength test 评价蒸煮袋食品的热封口强度的试验。 3.3跌落试验droptest 蒸煮袋食品由一定高度自由下落，承受冲击碰撞的强度试验。 3.4耐压强度试验squeezetest 蒸煮袋食品承受上、下压缩载荷的强度试验。 4抽样 4.1包装材料抽样见表1。 表1包装材料抽样表 检验项目 频率 样品数 确认正确的成分 每批生产开始前 不适用 每层的厚度 每卷 每卷中的一段 特性检查 每卷 每卷 样品保存 每卷 每卷中一段 4.2包装袋加工过程抽样见表2。 表2包装袋加工过程抽样表 检验项目 频率 样品数 确认使用的材料 每卷新使用时 每卷 记录每卷原料批号 每卷 每卷 检查包装袋的封口 每30min 每条生产线 检查蒸煮袋的尺寸 每30min 每条生产线 检查封口宽度 每30min 每条生产线 检查外观缺陷 连续 每条生产线 4.3外购包装袋抽样见表3。 表3外购包装袋抽样表 批量范围袋 抽样数 ≤28 03 281~500 4 501~1200 5 1 201~3200 7 3 201~10 000 10 10 001~35 000 15 >35 000 20 4.4蒸煮袋食品半成品抽样 4.4.1耐压强度试验：在开始生产前和加工过程中，至少每30min从每条封口线或装填线上抽取 一袋进行耐压强度试验，并抽取5袋进行外观检查。 4.4.2热封强度试验：开始生产前和加工过程中每隔2h，在每条封口线或装填线上抽取一袋 但最低不得少于5袋，必要时可加大检查频率。 4.5蒸煮袋食品成品抽样 蒸煮袋食品成品的抽样按SN0400.6一1996中3.2.2.2执行。 5检验 5.1设备和仪器 检验设备和仪器按SN0400.6一1996中4.1执行。 5.2包装材料的检验 用于制造包装食品用蒸煮袋的所有基本材料的卫生指标应符合GB9683的要求 5.3密封性检验 由外观检验和热封强度试验、跌落试验和耐压强度试验四部分组成。 5.3.1外观检验 报务平台 按4.4.4.5规定的抽样方案抽样，用目测的方法进行蒸煮袋食品的外观检验，检验项目、缺 陷分类见表4。 5.3.2耐压强度试验 此试验适用于大部分蒸煮袋食品，但下列情况除外： a）固体内容物，在受集中压缩载荷作用时，自身破损的情况； b）内容物形状不规则，使袋在承载时，被内容物扎破或损坏的情况。 试验装置（允许装入等质量的水经密封后进行测试）