ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 654—2012 代替NY/T654--2002 绿色食品 白菜类蔬菜 Green food-Cabbage vegetables 行业标准信息服务平台 2013-03-01实施 2012-12-07 发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 654—2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准代替NY/T654—2002《绿色食品 白菜类蔬菜》。与NY/T654—2002相比，除编辑性修 改外，主要技术变化如下： -细化白菜类蔬菜的范围,将白菜类蔬菜涉及的所有蔬菜在标准中列出； -删除术语和定义； 在感官指标中,增加了对大白菜的具体规定； 一删除对营养指标的要求； -卫生指标较原标准有所变化，删除了砷、汞、氟、乙酰甲胺磷、乐果、杀硫磷、敌敌畏、马拉硫 磷、敌百虫、喹硫磷和溴氰菊酯,增加了三唑磷、氟氯氰菊酯、啶虫、氟虫腈、吡虫啉、多菌灵、 百菌清、腐霉利、嘧霉胺、三唑酮、氯氟氰菊酯和除虫脲； 一一删除试验方法，将检测方法与指标列表合并； -增加附录 A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：钱洪、刘肃、张宪、刘中笑。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T654—2002。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 654—2012 绿色食品 白菜类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品白菜类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品白菜类蔬菜，包括结球白菜、普通白菜（小白菜）、乌塌菜、紫菜墓、菜（心）、 菜等。 2规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括最新的修改单)适用于本文件。 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 19648 蔬菜和水果中500种农药及相关化学品残留量的测定方法气相色谱一质谱法 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法 GB/T 23379 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 NY/T1741蔬菜名称和计算机编码 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3技术要求 3.1产地环境 产地环境条件应符合NY/T391的要求。 3.2感官要求 白菜类蔬菜的感官要求应符合表1的规定。 表1V绿色食品白菜类蔬菜感官指标 检测方法 品 质 同一品种或相似品种，色泽正常，新鲜，清洁，植株完好，结球较紧 品种特征、色泽、新鲜、清洁、腐烂、 实、修整良好；无异味，无腐烂、烧心、老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发、抽 结球白菜 冻害、病虫害及机械伤等外观特征， 墓、冻害、病虫害及机械伤 用目测法鉴定；异味用嘎的方法鉴 同一品种或相似品种，新鲜、清洁，不带根，表面有光泽；不脱水， 定； 无皱缩；无腐烂、发霉；无异味、无异常外来水分；无冷害、冻害、凋 烧心、病虫害症状不明显而有怀疑 菜墓(心) 谢、黄叶、病虫害及机械伤；无白心；墓茎长度较一致，粗细较均勾， 者，应用刀剖开检测 茎叶嫩绿，叶形完整；允许1～2朵花蕾开放 1