ICS_67. 140. 20 B 35 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 605-2002 焙炒咖啡豆 Roasted coffee 行业标准信息服务平台 2002-11-05发布 2002-12-20实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 605—2002 前 言 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准由华南热带农产品加工设计研究所负责起草，云南咖啡厂参加起草。 本标准主要起草人：陈成海、陈民、王木荣。 行业标准信息服务平台 NY/T 605—2002 焙炒咖啡豆 1＇范围 本标准规定了焙炒咖啡豆的质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和储存等。 本标准适用于焙炒咖啡豆的质量鉴定及其贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB/T5009.3 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 6543 瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 复合食品包装袋卫生标准 GB 9683 NY/T604—2002生咖啡 咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法（Coffee-Determination of caffeine con ISO 10095 tent--Method using highperformance liquid chromatography) 3质量要求 3.1原料 二、三级焙炒咖啡豆应用符合NY/T604要求的相应等级的生咖啡作为原料。 3.2外观和感官特性 焙炒咖啡豆的外观和感官特性应符合表1的要求。 表 1外观和感宫特性要求 要 项目 一级 二级 三级 气味、品味和口感都很好（杯品 气味、品味和口感都较好（杯品 气味、品味和口感较差（杯品 感官 一级） 二级) 三级) 1