ICS 03.100.30 A18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2606—2014 果类产品加工工 行业标准信息服务平台 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部 厂发布 NY/T2606—2014 前言 本标准由农业部人事劳动司提出并归口。 本标准起草单位：农业部人力资源开发中心。 本标准主要起草人：李会珍、薛艳军、何兵存、李林会、牛静、谢颜。 本标准审定人员：倪元颖、张海英、邹超。 行业标准信息服务平台 NY/T2606—2014 果类产品加工工 1职业概况 1.1职业名称 果类产品加工工。 1.2职业定义 从事果类的罐制品、果汁制品、果酱类制品、果脯蜜钱类制品、干制品、速冻制品、果醋等产品和炒货 加工的人员。 1.3职业技能等级 本职业共设5个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业 资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境条件 室内、常温。 1.5职业健康要求和能力倾向 1.5.1健康要求 果类产品加工者是直接接触食品的人，其身体健康及卫生状况直接影响食品卫生质量。凡患有痫 疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食 品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。同时，果品加工人员应具备良好的个人卫生习 惯和卫生操作习惯。 1.5.2能力倾向 具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；色觉、嗅觉、味觉正常；手指、手臂灵 活，动作协调。 1.6普通受教育程度 初中毕业。 1.7职业培训要求 1.7.1晋级培训期限 初级技能不少于300标准学时；中级技能不少于250标准学时；高级技能不少于200标准学时；技 师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师 培训初级、中级、高级的教师，应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业 技术职务任职资格；培训技师的教师，应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职 务任职资格；培训高级技师的教师，应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业 技术职务任职资格。 1.7.3培训场所设备 满足教学需要的标准教室和具有相应加工设备及必要的工具、量具及加工辅助设备的场地。 1.8职业技能鉴定要求 1.8.1申报条件 a）具备以下条件之一者，可申报五级/初级技能： 1）经本职业五级/初级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书； 1