ICS 65.020.01 B 05 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2409—2013 有机茄果类蔬菜生产质量控制技术规范 Technical specification for quality control of organic solanaceous fruitsvegetableproduction 行业标准信息服务平台 2013-09-10发布 2014-01-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2409—2013 前言 本标准是按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，并以GB/T19630.1～19630.4—2011为重要依 据而编制。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位：中国农业大学、中国农业大学曲周实验站、中绿华夏有机食品认证中心、北京沃土 天地生物科技有限公司、肃宁县诚誉果蔬专业种植合作社、河北张家口金农生物科技有限公司。 本标准主要起草人：李季、杨合法、李显军、乔玉辉、张阿克、韩卉、张陇利、负宏乐、刘树平。 行业标准信息服务平台 I NY/T2409—2013 有机茄果类蔬菜生产质量控制技术规范 1范围 本标准提出了有机茄果类蔬菜生产中的质量控制的风险要素、质量控制技术与方法以及质量控制 的管理要求。 本标准适用于有机茄果类蔬菜生产过程的质量控制与管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规 范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留量 GB3095 5环境空气质量标准 GB5084 农田灌溉水质标准 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB15618土壤环境质量标准 GB16715.3—2010种子质量标准 GB/T19630.1—2011有机产品第1部分：生产 GB/T19630.2—2011 有机产品第2部分：加工 GB/T19630.3—2011 有机产品第3部分：标识与销售 GB/T19630.4—2011 有机产品第4部分：管理体系 GB/T20014.5—2008 良好农业规范 NY/T525有机肥料 NY/T884生物有机肥 国家认证认可监督管理委员会公告2011年第34号有机产品认证实施规则 国家认证认可监督管理委员会公告2012年第2号有机产品认证目录 3生产质量控制的风险分析 3.1生物性风险 茄果类蔬菜生产过程中，受到灌溉水水质、有机肥的污染，产生危害人体健康的致病菌、虫卵。按生 物种类可分为细菌性危害（大肠菌群、沙门氏菌等）、真菌性危害（黄曲霉）等。 3.2化学性风险 使用的有机肥重金属超标、误用或故意使用农药和化肥、有机肥施用过量等造成的化学性危害。主 要包括农药残留、重金属、硝酸盐、酚类化合物和天然毒素等。 3.3物理性风险 由于自然环境条件剧变造成裂果、日灼、霜冻，以及采收、贮藏、运输过程中的机械损伤等使外观品 质受到危害等。 4生产质量控制的风险要素 4.1产地环境 1