ics 67. 120. 30 B 51 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5162--2002 无公害食品 三疣梭子蟹 行业标准信息服务平台 2002- 07- 25 发布 2002-09~01实施 中华人民共和国农业部发布 253 NY 5162—2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。 本标准主要起草人：陈远惠、王联珠、李晓川、翟毓秀、尚德荣。 行业标准信息服务平 254 NY 5162--2002 三疣梭子蟹 无公害食品 1范围 本标准规定了无公害食品三疣梭子蟹的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus）的活品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中镉的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.45一1996水产品卫生标准的分析方法 SC/T3303—1997冻烤鳗 SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法 3要求 3.1感官要求 三疣梭子蟹感官要求见表1。 表1感官要求 项 目 求 外观 体表色泽正常，有光泽，脐上部无胃印 滋气味 具有活蟹固有鲜、腥气味，无异味 鳃 鳃丝清晰，白色或微褐色，无异味 组织 肉质紧密有弹性，蟹黄不流动 3.2安全指标 三疣梭子蟹安全指标见表2。 表 2 安全指标 项 目 指 标 无机碑（以As计)/(mg/kg) ≤1.0 ≤1.0 汞(以 Hg 计)/(mg/kg) 铅（以Pb计)/(mg/kg) ≤1. 0 ≤0.5 镉（以Cd计)/(mg/kg） <0.1(养殖蟹） 土霉素/(mg/kg) 磺胺类（总量）/（mg/kg） <0.1(养殖蟹） 255