ICS67. 080. 20 CCS x 26 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1176—2022 代替GH/T1176—2017 速冻蒜墓 Quick frozen young garlic shoot 行业标准信息服务平台 2022 -11-24发布 2023-01-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1176—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1176—2017《速冻蒜墓》，与GH/T1176—2017相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： 更改了“原料”和“产品”（见4.1、4.2，2017版第4章）； 增加了“微生物限量”（见4.2.2）； 一增加了“净含量”（见4.3）； 更改了“检验方法”（见第5章，2017版第5章）； 更改了“检验规则”（见第6章，2017版第6章）； 更改了“包装、标识、运输、储存”（见第7章，2017版的第7章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出并归口 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、谱尼测试集团股份有限公 司、淮阴师范学院、南京市蔬菜行业协会、淮阴工学院、江苏福多美生物科技有限公司、南京同仁堂健 康产业有限公司、青海省农林科学院、金乡县大蒜科技研究中心、河北工程大学、山东省金春雨种业科 技有限公司、安徽农业大学、江苏鸿丰果蔬食品有限公司、宁德市标准化科学技术研究院。 本文件主要起草人：富玉、侯北伟、肖进进、胡卫成、姚正颖、张黎明、罗玉明、王晓莉、孙怀东、 丁峰峻、张悦、黄晓德、钟启文、林群英、吴亮亮、马龙传、石玉祥、韩文静、徐强、李纯、孙力军、 林立伟。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1993年首次发布为SB/T10164一1993：2017年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，文 件编号调整为GH/T1176—2017； 一本次为第一次修订。 行业标准信息服务平台 I GH/T 1176—2022 速冻蒜 1范围 本文件规定了速冻蒜墓的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存。 本文件适用于以新鲜蒜墓为原料生产的速冻蒜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4806.1 食品安全国家标准对食品接触材料及制品通用安全要求 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 JJF1070 定量包装商品含量净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 蒜莹 garlic bolt 大蒜的花墓，由墓茎（花茎）和墓苞组成。 注：墓苞是大蒜墓茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 3.2 成熟适度maturity moderate 员务平台 3. 3 畸形 malformation 茎短于墓苞或多墓苞的蒜墓 4质量要求 4.1原料 4.1.1原料要求 1