ICS67.080. 20 CCS × 26 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1173—2022 代替GH/T1173—2017 速冻花椰菜 Quick frozen cauliflower 行业标准信息服务平台 2022-11-24发布 2023-01-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1173—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1173—2017《速冻花椰菜》。与GH/T1173—2017相比较，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： 更改了卫生要求（见4.1.2和4.1.3，2017年版的4.1）； 增加了安全指标（见4.2.4）； 更改了检验方法（见第5章，2017年版的第5章）； 更改了检验规则（见第6章，2017年版的第6章） 更改了包装、标识、运输、储存（见第7章，2017年版的第7章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出并归口 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏权正检验检测有限公 司、郑州谱尼测试技术有限公司、慈溪市蔬菜开发有限公司、安徽省科学技术研究院、钛和中谱检测技 术（江苏）有限公司、南京同仁堂健康产业有限公司、盐城师范学院、中科标准（宁德）科技有限公司。 本文件主要起草人：张荣荣、朱昌玲、张锋伦、傅雷、刘均忠、姚威风、刘琦、莫旺成、许舒雯、 刘玉军、沈娜、孙怀东、丁峰峻、张悦、唐伯平、林影。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -1993年首次发布为SB/T10161一1993，2017年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，文 件编号调整为GH/T1173—2017； 一本次为第一次修订。 行业标准信息服务平台 I GH/T1173—2022 速冻花椰菜 1范围 本文件规定了速冻花椰菜的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、储存。 本文件适用于以花椰菜为原料生产的速冻花椰菜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 小花球floret ball 花椰菜花球分成的自然小球块。 3.2 小花球直径 diameter of floret 3.3 锈斑 rust stain 3. 4 碎块piece 花椰菜在加工等过程中，因外力产生的直径在2cm以下的小块。 4质量要求 4.1原料 4.1.1原料要求 花球发育成熟，新鲜、无腐烂、无异味，无病虫害、无锈斑、无异物。 2