ICS 65.020.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 5333—2006 无公害食品 食用菌生产技术规范 行业标准信息服务平台 2006-01-26发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 5333—2006 前言 附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 所。 本标准主要起草人：邢增涛、谭琦、门殿英、白冰、王志强、李明容。 行业标准信息服务平台 I NY/T 5333—2006 无公害食品食用菌生产技术规范 1 范围 本标准规定了无公害农产品食用菌生产中对菌种、产地环境、栽培基质、化学投人品、生产技术、加 工、保鲜与贮藏、包装运输的技术要求。 本标准适用于无公害农产品食用菌的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB 10141 食品包装纸 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY5010一2002无公害食品蔬菜产地环境条件 NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 QB1014食品包装纸 3要求 3.1菌种 3.1.1菌种生产应符合NY/T528的要求。 3.1.2无公害农产品食用菌的生产菌种应是经鉴定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能对人的 健康造成危害的成分。自行采集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不应用于无公害农产 品食用菌的生产。 3.2产地环境 3.2.1产地的选择 生产场地应生态环境良好，周围1000m无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便)场、各种污 水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等）,并且远离公路、医院，并尽可能避开学校和公 共场所。封闭型设施化食用菌栽培基地宜选择交通便利的场地。 3.2.2产地环境空气 应符合NY5010--2002中3.2的要求。 3.2.3覆土质量 生产覆土栽培的食用菌时，覆土质量应不影响食用菌产品的质量安全。 1