ICS 65.020.01 CCS B 05 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3828—2020 畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范 Technical specification for the edible fungi substrate production by livestock andpoultrymanure 行业标准信息服务平台 2020-11-12发布 2021-04-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3828—2020 共服务 典通 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化作导则 一第1部分：核准花文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由农业农村部科技教育司提出并归口。 学院食用菌研究所、中国农业大学水利与土木工程学院、大理自族自治州农业科学推广研究院、云南省农 业科学院农业环境资源研究所、西北农林科技大 院江苏裕灌现代农业科技有限公司、新余 磨坊菌业有限公司。 本文件主要起草人 邹亚杰、 刘宏斌、倪喜云、武淑 霞、潘君廷、段艳涛、胡清秀 新券 王蒙、廖金。 TURAL CULT GR 服务平台 NY/T3828—2020 畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范 1 范围 本文件规定了畜禽粪便食用菌基质化利用技术的场区要求，工艺流程及技术要求，设施设备，产品质 量要求，成品包装、运输和储存。 本文件适用于以畜禽粪便为重要原料生产食用菌基质，用于食用菌栽培。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB5084农田灌溉水质标准 GB8978污水综合排放标准 GB/T12728食用菌术语 GB/T 27622 畜禽粪便贮存设施设计要求 GB/T 36195 畜禽类便无害化处理技术规范 GH/T1270秸秆收储运体系建设规范 NY/T391-2013绿色食品产地环境质量 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T3442畜禽粪便堆肥技术规范 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 畜禽粪便食用菌基质化利用 substrateproductionof ediblefungibylivestockandpoultry manure 以畜禽粪便为重要原料，根据不同种类食用菌的生产特性和需求，通过原料选择、原料预处理、原料混 合、原料发酵等过程，生产制备食用菌基质。 3. 2 一次发酵fermentationphaseI 原料预湿混合均匀后，在控制条件下达到并保持一定温度以实现初步无害化、稳定化，形成初级培养 料的过程。 3. 3 二次发酵fermentationphase 一次发酵后的培养料在控制条件下，经巴氏灭菌和有益微生物培养，形成更具稳定性、适合目标食用 菌生长的培养料的过程。 3.4 三次发酵fermentationphaseIⅢl 将接种目标菌种的二次发酵后的培养料转移至封闭式低压发酵隧道中，通过控制温度、湿度、风速等 促进菌丝体繁殖，形成长满菌丝的培养料的过程。 1