ICS 67.050 X 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3799—2020 生乳及其制品中碱性磷酸酶活性的测定 发光法 Determination of alkaline phosphatase activity in raw milk and milk products- Enzymaticphoto-activated system method [ISO22160:2007/DF209:2007Milkand milk-based drinks—Determination of alkaline phosphatase activity-Enzymaticphoto-activated system(EPAS) 标准信息服务平台 method,NEQJ 2020-11-12发布 2021-04-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3799—2020 品标准 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 活化（EPAS)方法》编制，与该ISO22160:2007/IDF209:2007的一致性程度为非等效。 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室 （北京）、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：李松励、文芳、郑楠、王加启、张吴、屈雪寅、张养东、赵圣国、祝杰妹、叶巧燕、 乔勤勤。 行业标准信息服务平台 NY/T3799—2020 生乳及其制品中碱性磷酸酶活性的测定 发光法 1范围 本标准规定了生乳及其制品中碱性磷酸酶活性测定的发光法 本标准适用于牛、羊、水牛、耗牛等不同奶奋生乳及其制品（巴氏杀菌乳、调制乳、奶油等）中碱性磷酸 酶的测定。 本标准的检出限为20mU/L 量限为60mU/l 2规范性引用文件 下列文件对于本文 千的应 仪注目期的版本适用于本义件。 凡是不注日期的引用 最折版木 活所有的 GB/T 6682 验 A 3术语和定义 适用 下列术语和定 3. 1 L Ak 碱性磷酸酶活 aline phosphatase activity 在本标准规定 的件 定香 物所高 酸酶的量。 4原理 底物在碱性磷 酸酶的售 光信号，通过 大分子增强组分 信 量化学发光产 物的量，并转化成质 R 5 试剂或材料 除非另有规定， 5.1水.GB/T6682， 5.2底物（0.2mol/L） 某基）-1 氧杂环丁烷二钠盐，溶于 含1%荧光素的DEAE缓冲液 底物应整光 存 期为6个月：若保存温度为 30℃，有效期为24h。使用时，应将其保持在0℃~7℃或置于冰上 5.3终止液：称取1.337g2氨基2甲基1内醇， 至100mL。称取0.02g苯扎氯铵，用 水溶解并定容至100mL。上述两种溶液各取50mL，混勾，调节pH至10.7，作为底物酶水解反应的终止 液。若保存温度为4℃，有效期为1年：若保存温度为室温（18℃～24℃），有效期为2个月。使用前恢复 至室温。 5.4乙酸镁溶液：称取35.4g四水合乙酸镁，溶于25mL水中，可适当加热以助于溶解待温度冷却至室 温后，定容至100mL。 5.5碱性磷酸酶校准片：由已知碱性磷酸酶含量的干燥生乳制成的片剂，碱性磷酸酶活性为（875土26)μU。 使用前，用不含碱性磷酸酶的液体乳复原。在4℃下保存，有效期为2年。 1）可直接使用市售商品化底物试剂例如CharmAP液体]。CharmAP液体是商品名，此处列出品牌仅提供参考，并不涉及商 业目的。给出这一信息是为了方便本标准的使用者，并不表示对该产品的认可。如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用 这些等效的产品。 1