ICS 65.020.01 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3679—2020 高油酸花生筛查技术规程 近红外法 Technical code of practice for screening high oleic acid peanut- Near infrared method 行业标准信息服务平台 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3679—2020 品标准 言 全国业 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准由农业农村部种植业管理司提出并归口。 食典通 本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室 （武汉）农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：王督、张良晓、白艺珍、姜俊、瑜理、江雪芳、张义 李培武。 服务平台 NY/T 3679—2020 高油酸花生筛查技术规程近红外法 1范围 本标准规定了高油酸花生的近红外法筛查的技术规程。 本标准适用于高油酸花生收获、储藏、运输、加工及销售过程中的筛查。 本标准不适用于仲裁检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T24895粮油检验近红外分析定标模型验证和网络管理与维护通用规则 NY/T3250高油酸花生 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 高油酸花生higholeicacidpeanut 油酸含量占脂肪酸总量75%以上的花生。 3.2 高油酸花生原料higholeicacidpeanutingredient 用于食用或油用的油酸含量占脂肪酸总量73%以上的花生。 3. 3 定标模型calibrationmodel 利用化学计量学方法建立的样品近红外光谱与油酸化学值之间关系的数学模型。 准信息服务平台 3. 4 样品集sampleset 具有代表性的、基本覆盖范围的样品集合 3. 5 验证样品check sample 用于验证近红外主机测定结果的准确性和重复性的样品集 3. 6 calibrationmodelvalidation 定标模型验证 使用验证样品验证定标模型准确性和重复性的过程。 4原理 利用花生油酸分子中CH、O-H等化学键的泛频振动或转动对近红外光的吸收特性，以漫反射或透 射方式获得在近红外区的吸收光谱或透射光谱，利用化学计量学方法建立花生中油酸的近红外光谱与其 含量之间的相关关系模型，从而计算未知花生中油酸的含量。 1