ICS 67.060 B23 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3611—2020 甘薯全粉 Sweet potato powder 行业标准信息服务平台 2020-03-20发布 2020-07-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3611—2020 前品誉 平台 本标准由农业农村部乡村产业发展司提出。 本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、河南天豫薯业股份有限公司、承德魁仙食品有 限公司、云南玉溪金紫薯农业开发有限公司、四川红土地农业开发有限公司、四川紫金都市农业有限公司、 湖北农谷巨海薯业科技有限公司、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院农 产品加工研究所。 本标准主要起草人：木泰华、赵天学、马梦梅、杨奎先、王尤强、余安玉、陈大贵、赵顺新、何伟忠、孙红 男、季蕾蕾、陈井旺、宣朴。 行业标准信息服务平台 NY/T3611—2020 甘薯全粉 1范围 本标准规定了甘薯全粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则，以及标签、标志、包装、运输和 储存的要求。 本标准适用于以甘薯为原料生产的甘 2规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。 ，仅注口期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文 GB/T191包装储运图示标志 GB 2713 食品 安全 国家标准 淀 食品中直菌毒素限量 GB 2761 食品安 全国家标准 GB 2762 安全国家标准食品代污染物限量 GB 2763 安全国家标准食品中农药最大残留限 食品 GB 5009. 品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009. 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 7718 食 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB28050 GB 29921 品安全 国家标准食品中致病菌限量 LS/T 310 粮食行业标准仕薯（地瓜、红 3术语和定义 下列术语和知 3. 1 甘薯全粉 以鲜甘薯为原料经脱水燥加减的颗粒状或片状、粉未状制品根据液 糊化程度分为甘薯熟全 粉和甘薯生全粉。 3. 2 甘薯熟全粉 sweetpotatocooked powder 以鲜甘薯为原料，经过清洗、去皮、切分、熟化、干燥等七非制皮的颗粒状或片状、粉末状制品。 3.3 甘薯生全粉 sweetpotato raw powder 以鲜甘薯为原料，经过清洗、去皮、切分、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状制品。 4技术要求 4.1原料要求 甘薯应符合LS/T3104的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。