ICS 67.220 B36 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3610—2020 干红辣椒质量分级 Qualitygrades ofdriedhotpeppers 行业标准信息服务平台 2020-07-01实施 2020-03-20发布 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3610—2020 前 言 本标准由农业农村部乡村产业发展司提出 本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：西南大学、中国农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：张甫生、阙建全、王凤忠、范蓓、陈厚荣、孙玉凤、索化夷、郑炯、王艳、卢嘉、贺妍、易 建勇、周林燕、李红云。 行业标准信息服务平台 1 NY/T3610—2020 干红辣椒质量分级 1范围 本标准规定了干红辣椒的术语和定义、要求、检验方法、标志、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于同一品种干红辣椒的质量分级。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 GB/T 191 食品安 全国家标准食品 GB2760 点添加剂使月 食品安全国家标准 GB 2761 全国家标准 GB 2762 食品安 中污染物限量 食品安全国家标准 GB 2763 品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009. 运输包装用单瓦榜纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 654 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 894 GB/T 12 料和调味品取样方 729 GB/T21302 包装 出口 SN/T 0231 术语和定义 下列术语和定 适用 G 3. 1 干红辣椒 driedN 3. 2 气味 flavor 干红辣椒特有的、人体嘎觉 3. 3 不完善椒faultyhotpeppers 失去部分食用价值和椒体不全的干红辣椒。 舌黄梢椒、花壳椒、白壳椒、虫蛀椒、黑斑椒、不成熟椒、 断裂椒。 3. 4 黄梢椒hotpepperswithyellowcoloronthetop 果顶部浅红色、黄色或淡黄色的干红辣椒。 3.5 花壳椒hotpepperswithabnormal color 椒体以红色为主，但部分红色减退显黄色、白色间杂斑块的干红辣椒。 3.6 白壳椒 whitehotpeppers 1