ICS 65.020 B66 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3602—2020 澳洲坚果质量控制技术规程 Technical code of practice for quality control of macadamia nuts 行业标准信息服务平台 2020-07-01实施 2020-03-20发布 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3602—2020 共服务 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院南业热带作物研究所 本标准主要起草人：杜丽清、涂行浩、曾辉、帅希祥、张明、马飞跃、乔健、陈妹。 服务平台 NY/T3602—2020 澳洲坚果质量控制技术规程 1范围 本标准规定了澳洲坚果（Macadamiaspp.）采前生产技术、采收、脱皮、分栋分级、加工、加工要求、检 验规则，以及标签、标志、包装、储存、运输。 本标准适用于澳洲坚果产品质量控制。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T22165坚果炒货食品通则 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T19300坚果与籽类食品 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T1963澳洲坚果果仁 NY/T693澳洲坚果果仁 NY/T1521澳洲坚果带壳果 NY/T2809澳洲坚果栽培技术规程 3术语和定义 NY/T693和NY/T1521界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 成熟期maturityperiod 成熟果的标志是内果皮的颜色由白转变为棕褐色，外果皮的颜色由深绿色转变为灰绿色、向阳面有少 许的红晕；果实成熟后一般会自动脱落。 4采前生产技术 园地选择与规划、品种选择、种植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫鼠害防治、防灾减灾措施等 澳洲坚果采前生产技术应符合NY/T2809的规定。 5采收 成熟落果；收3次4次后，采收树上未脱落的果实，或喷施乙烯利溶液（根据树体大小及品种调整浓 度）促进脱落，然后集中抹收。 6脱皮 采收的果实宜在24h内脱去果皮；否则，应在阴凉、通风、干燥处摊开，并尽快脱去果皮。脱皮的壳果 应及时清洗，去除表面的果皮残杂以及泥土等。 7分栋分级 7.1基本要求 壳果发育良好，无破损、无霉味、无虫害、无杂质；果仁饱满呈乳白色，具有典型的坚果香味，无灰尘、无 1