ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3104—2017 仁果类水果（苹果和梨）采后预冷 技术规范 Technical specification for pre-cooling of postharvest pomaceous fruits(apple and pear) 行业标准信息服务平台 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T3104—2017 前 言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草 本标准由农业部农产品加工局提出并归口。 本标准起草单位：农业部规划设计研究院、河北农业大学、中国农业科学院质量标准与检测技术研 究所。 本标准主要起草人：孙静、沈瑾、张子德、刘晓军、郑床木、赵丛枝、杨晓光、李夫庆。 t L 服务平台 I NY/T3104—2017 仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范 1范围 本标准规定了仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术的术语和定义、基本要求、人库、预冷、出库。 本标准适用于仁果类水果（苹果和梨）采后预冷。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T8559苹果冷藏技术 GB/T10650鲜梨 GB/T10651鲜苹果 GB50072冷库设计规范 NY/T658绿色食品包装通用准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 预冷pre-cooling 新鲜采收的水果，在运输储藏前迅速除去田间热的过程。 3. 2 普通冷库预冷 refrigeratorpre-cooling 采用普通冷库预冷的方式。 3. 3 预冷库预冷 pre-coolingrefrigeratorpre-cooling 标准信息服务平 采用预冷库预冷的方式。 3. 4 forced-airpre-cooling 差压预冷 采用差压通风系统预冷的方式。 4基本要求 4.1冷库要求 4.1.1冷库设计要求 4.1.1.1普通冷库 应符合GB50072的要求，风速不低于0.5m/s，苹果和梨入库量为20%时，应在48h内将果实温 度降至预冷终止温度。 4.1.1.2预冷库 应符合GB50072的要求，风速不低于1m/s，苹果和梨入库量为80%时，应在48h内将果实温度 降至预冷终止温度。 1