ICS 67.080.10 X 24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3103—2017 加工用葡萄 Grapesforprocessing 行业标准信息服务平台 2017-10-01实施 2017-06-12发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T3103—2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、哈密市林果业技术推广中心。 本标准主要起草人：焦中高、张春岭、刘杰超、刘慧、刘崇怀、王思新、高启明、潘建强。 服务平台 NY/T3103—2017 加工用葡萄 1范围 本标准规定了加工用葡萄的术语和定义，要求，检验方法及标识、包装、运输。 本标准适用于酿酒、制干用葡萄。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T5009.191 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T15038—2006葡萄酒、果酒通用分析方法 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 标准信息服务平 杂质foreignmaterial 除了葡萄果穗以外的其他物质。 3.2 外部水分 externalmoisture 葡萄果穗间挤压、雨淋、冲洗而残留的水分 4要求 4.1质量要求 4.1.1基本要求 品种纯正、成熟，具本品种典型色泽、风味，新鲜洁净，无杂质，无霉烂、病虫，无机械损伤，无非正常 外部水分。 4.1.2酿酒葡萄 应符合表1的规定。 1