ICS 67.020 X 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2307-2013 芝麻油冷榨技术规范 Technical regulation for sesame cold pressing 行业标准信息服务平台 2013-05-20发布 2013-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 23072013 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部种植业管理司提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：李培武、刘燕、崔军、丁小霞、周海燕、印南日、张秀荣。 行业标准信息服务平台 I NY/T 2307—2013 芝麻油冷榨技术规范 1范围 本标准规定了芝麻油冷榨技术要求及标识、包装、贮存和运输。 本标准适用于冷榨芝麻油生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2716食用植物油卫生标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8233 芝麻油 GB8955 食用植物油厂卫生规范 芝麻 GB 11761 GB/T17374食用植物油销售包装 GB19641植物油料卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 冷榨芝麻油 cold pressed sesame oil 以优质芝麻为原料，经清理、调质、冷榨、过滤、脱蜡等工艺精制而成的食用植物油。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1原料芝麻质量应符合GB11761和GB19641中的相关规定。 4.1.2每一批次原料均需经质检人员抽样检验，检验合格方可收购。 4.2冷榨 4.2.1去杂：用不同的筛网对芝麻原料中的泥土、砂石进行分离，通过风机风力去除灰尘，通过磁石吸 附芝麻中的金属杂质，通过比重去石机除去筛网不能去除的杂质。 4.2.2调质：将清理后的芝麻加热到25℃~60℃，润水使水分含量为4%~8%。 4.2.3低温冷榨：经过调质后的芝麻通过喂料器进人冷榨机，60℃～80℃条件下压榨出芝麻毛油。 4.2.4过滤：榨出的毛油沉淀后经过板框式过滤机过滤，除去毛油中的杂质。 4.2.6脱蜡：将毛油罐中经过沉降的上层清油转人结晶罐中，5℃～10℃温度下冷冻养晶24h以上，使 其中的蜡和高熔点的脂凝固，结晶析出，通过过滤机滤布过滤去除，得到成品冷榨芝麻油。 4.3卫生要求 应符合GB8955的规定。 1