ICS 67.060 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2209—2012 食品电子束辐照通用技术规范 General technical specification for food irradiation by electron beam 行业标准信息服 2012-12-07 发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 2209-—2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、宁波超能科技股份有限公司、农业部辐照产 品质量监督检验测试中心、江苏省农业科学院原子能所、清华同方威视股份有限公司。 本标准主要起草人：王锋、哈益明、施惠栋、周洪杰、戚增国、朱佳廷、彭林、覃怀莉、徐丽娜、李伟明、 李庆鹏、范蓓。 行业标准信息服务平台 I NY/T 2209—2012 食品电子束辐照通用技术规范 1范围 本标准规定了食品电子束辐照的通用要求、质量控制、包装、重复辐照和标识。 本标准适用于食品的电子束辐照处理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品企业通用卫生规范 GB18871电离辐射防护与辐射源安全基本标准 GB/T15446辐射加工剂量学术语 GB/T16841能量为300keV～25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则 GB/T 18524 食品辐照通用技术要求 GB/T19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 加速器accelerator 一种使带电粒子增加动能的装置。 3.2 电子束 electron beam 在电磁场中被加速到一定动能的基本上是单向的电子流。 3.3 辐照工艺剂量irradiation processing dose 在食品辐照中，为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应大于最低有效剂量，上 限值应小于最高耐受剂量。 3. 4 最低有效剂量minimum effective dose 在食品辐照时，为达到某种辐照目的所需的最低剂量，即工艺剂量的下限值。 3.5 最高耐受剂量 量 maximum tolerance dose 在食品辐照时，不会对食品的品质和功能特性产生危害的最高剂量，即工艺剂量的上限值， 3.6 剂量不均匀度dose uniformity 同批产品中，最大与最小吸收剂量之比。 1