ICS 67.140.10 X 55 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1391—2007 珠兰花茶加工技术规程 Process Technical Regulation for Zhulan Scented Tea 行业标准信息服务平台 2007-06-14发布 2007-09-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1391—2007 前 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：西南大学，重庆市经济作物技术推广站，农业部优质农产品开发服务中心。 本标准主要起草人：童华荣、龚正礼、王敏、杜维春。 行业标准信息服务平台 NY/T 1391—2007 珠兰花茶加工技术规程 1范围 本标准规定了珠兰花茶加工的原料、加工厂、设备及人员、加工工艺、加工技术的要求。 本标准适用于以珠兰或米兰鲜花为窖制原料的珠兰花茶加工。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程 NY5244无公害食品茶叶 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 3术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 珠兰花茶Zhulan scented tea 采用珠兰或米兰鲜花与茶坏窖制加工的花茶。 3.2 特种茶环 special dehool 以茶树鲜叶为原料，经杀青、做形、干燥等工艺制成的具有扁形、针（芽)形、卷曲形、条形、片形等独 特外形的毛茶，经过分离、改造、拼配成的各级茶坏。 3.3 级内茶坏 graded dehool 以茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、于燥等工艺制成的烘青、炒青、烘炒结合型绿毛茶或经过萎调、做 青、干燥等工艺制成的青茶毛茶，经过分离、改造、拼配成的各级茶坏。 3.4 在睿品 scenting dehool 花茶窖制过程中经过均勾拌和的茶坏和花混合物。 3.5 付 scenting 将处理好的鲜花和茶坏均匀拌和，静置窖制。 信息服务平 4原料 4.1茶坏 4.1.1所用茶坏为特种茶坏和级内茶坏。 4.1.2茶坏应符合NY5244的要求。 4.2鲜花 1