ICS 67.080.20 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1381—2007 辣椒素的测定 高效液相色谱法 Determination of Capsaicin by High Performance Liquid Chromatography 行业标准信息服务平台 2007-06-14 发布 2007-09-01实施 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T 1381—2007 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、农业部农产品质量监督检验测试 中心（郑州)农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：王旭、钟红舰、靳松、肖荣英、徐爱平、胡京枝、刘中笑、赵慧星、王富华。 行业标准信息服务平台 I NY/T 1381-2007 辣椒素的测定高效液相色谱法 1 范围 本标准规定了辣椒素的高效液相色谱测定方法。 本标准适用于辣椒及以其为原料生产食品中的辣椒素、二氢辣椒素含量的测定。 本方法的检出限辣椒素为0.13mg/kg，二氢辣椒素为0.04mg/kg。 本方法的线性范围辣椒素为0.10mg/L～160mg/L,二氢辣椒素为0.04mg/L～160mg/L。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3原理 试样经甲醇-四氢呋喃溶液提取，过微孔滤膜，进样，用反相色谱分离，荧光检测器检测，外标法定 量。 4试剂和材料 除非另有规定，仅使用色谱纯试剂，实验用水应符合GB/T6682一级水的要求。 4.1 甲醇(CH;OH)。 4.2四氢呋喃(CH8o)。 4.4无水硫酸钠（NaSO4），分析纯，用前400℃烘干30min，磨碎。 4.5辣椒素标准品，纯度大于95%。 4.6二氢辣椒素标准品，纯度大于90%。 4.7辣椒素标准储备液：称取0.0100g辣椒素标准品，用甲醇溶解，定容至50mL，辣椒素质量浓度为 200 mg/ L。 4.8二氢辣椒素标准储备液：称取0.0100g二氢辣椒素标准品，用甲醇溶解，定容至50mL，二氢辣椒 素质量浓度为 200 mg/L。 行业标准信息服务平台 5仪器和设备 5.1高效液相色谱仪：带荧光检测器。 5.2天平：感量±0.0001g、±0.01g。 5.3超声波提取器。 5.4组织捣碎机。 5.5电动磨碎机。 5.6恒温水浴锅。 1