ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1337—2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范 HACCP of Feeding and Managing for Poultry 行业标准信息服务平台 2007-04-17发布 2007-07-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1337—2007 前 言 本标准的附录 A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：全国畜牧总站。 本标准主要起草人：辛盛鹏、田莉、武玉波、李一平、田双喜、刘彬、林剑波 行业标准信息服务平台 1 NY/T 1337—2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范 1范围 本标准规定了肉用家禽养殖企业(以下简称企业)HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。 本标准适用于舍饲、半舍饲的规模化肉用家禽（包括：肉鸡、火鸡、肉鸭、肉鹅、肉鸽和鹑)养殖企业 HACCP体系的建立、实施和管理,也可作为外部验证的技术依据。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB7959粪便无害化卫生标准 GB 13078饲料卫生标准 GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB18596畜禽产品消毒规范 GB/T19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 GB/T20014.6良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.10良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 中华人民共和国农业部公告1999年第96号《一、二、三类动物疫病名录》 中华人民共和国农业部公告2001年第168号《饲料药物添加剂使用规范》 中华人民共和国农业部公告2003年第318号《饲料添加剂品种目录》 3术语和定义 GB/T19538确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1肉用家禽poultry 按照一定程序人工饲养以禽肉供消费者食用的家禽，包括肉鸡、火鸡、肉鸭、肉鹅、肉鸽和鹑。 3.2必备方案prerequisite program 包括良好操作规范在内的，为HACCP体系提供基础操作条件的各项程序。 4建立HACCP管理体系的必备方案 4.1一般原则 企业应以文件的形式制定本企业的必备方案,该方案的编制可参见《中华人民共和国动物防疫法》、 《中华人民共和国畜牧法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》以及适用于畜产品安全的国家相关法 律法规。 4.2选址布局方案 应符合GB/T20014.6的要求。 4.3人员管理方案 应制定所有员工聘用和管理的方案。至少应包括：员工聘用、员工职责和权限、员工奖惩。