ICS 67.100.10 C 53 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1332-2007 乳与乳制品中5-羟甲基糠醛含量的测定 高效液相色谱法 Milk and Dairy Products-Determination of 5-hydroxymethylfurfural by HPLC 行业标准信息服务平台 2007-04-17 发布 2007-07-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1332-2007 前言 本标准中附录 A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）。 本标准主要起草人：孟瑾、郑冠树、韩奕奕、吴榕、韩惠雯。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 1332-2007 乳与乳制品中5-羟甲基糠醛含量的测定 高效液相色谱法 1范围 本标准规定了乳与乳制品中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的高效液相色谱测定方法。 本标准适用于乳与乳制品中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的测定。 本方法检出限为0.005mg/kg。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3原理 乳与乳制品中蛋白质经沉淀除去,滤液中的5-羟甲基糠醛(5-HMF)经反相高效液相色谱柱分离， 以紫外检测器检测，外标法定量。 4试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂。 4.1水:GB/T6682规定的一级水。 4.2甲醇(CHOH):色谱纯。 4.3草酸溶液1c[(COOH)2]=0.15mol/L)：准确称取1.8930g草酸[(COOH)2·2H2O],溶解并稀释 至100mL 4.4亚铁氰化钾溶液：92g/L,准确称取亚铁氰化钾[K4Fe(CN)?3H2O]106.0g，溶解并稀释至1000 mL. 4.5乙酸锌溶液:183g/L,准确称取219.0g乙酸锌[Zn(CHsCOO)2?2H2O],溶解并稀释至1000mL。 4.6标准溶液 4.6.1标准贮备液：每毫升含5-羟甲基糠醛标准物质0.3mg 准确称取质量分数不低于99.0%的5-羟甲基糠醛标准物质0.03g,充分溶解于10mL甲醇(4.2) 后，用水(4.1)稀释定容至100mL,混合均匀。该溶液每毫升含5-羟甲基糠醛标准物质0.3mg。冷藏于 冰箱中,有效期90d。 4.6.2标准工作液：每毫升含5-羟甲基糖醛标准物质3.0g 准确吸取标准贮备液(4.6.1)1.0mL,用水(4.1)稀释定容至100mL，混合均匀。该溶液每毫升含 5-羟甲基糠醛标准物质3.0μg。冷藏于冰箱中,有效期14d。 4.7定量滤纸：中速，直径约15cmc 4.8滤膜：水相,0.45μm 1